浙江知名商号华忠公司华辉牌带鱼段、山东长寿彩蒙山泉桶装水不合格

2021年11月4日, 山东省市场监督管理局发布关于15批次食品不合格情况的通告2021年第57期（总第329期）。

其中，聊城经济技术开发区辛屯智慧便民市场销售的标称为瑞安市华忠水产食品有限公司生产的带鱼段（华辉+图形商标，2021/2/1），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1.0g/100g，标准值为≤0.25 g/100g。

过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。

《速冻调制食品》（SB/T 10379—2012）中规定，速冻调制食品中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。

速冻水产制品过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。

公开信息显示，瑞安市华忠水产食品有限公司成立于1993年，华忠公司通过了ISO9001质量体系和HACCP国际食品安全质量体系认证。公司先后荣获全国农产品加工业出口示范企业、全国农产品加工业示范企业，浙江省骨干农业龙头企业、浙江省农业科技企业、浙江省知名商号、温州市中小学生质量教育社会实践基地等称号。现已成为浙闽地区最大的水产食品加工企业之一。

山东彩蒙山泉水业有限公司生产的长寿彩蒙山泉包装饮用水（17升/桶，長夀彩蒙山泉，2021/9/13）经青岛谱尼测试有限公司检验发现，其中亚硝酸盐（以NO2-计）不符合食品安全国家标准规定。山东彩蒙山泉水业有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经青岛市产品质量检验研究院复检后，维持初检结论，初检结果：0.0064mg/L，复检结果为0.0062mg/L，标准值为≤0.005 mg/L。

亚硝酸盐能一定程度上反映水体被污染的情况，若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。

《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762—2017）中规定，包装饮用水（矿泉水除外）中亚硝酸盐（以NO2-计）最大限量值为0.005mg/L。

水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来，硝酸盐有天然来源和人为来源，水体被细菌污染后，在一定温度下细菌会释放出硝酸盐还原酶，将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，另外如果消毒控制不当，也会导致输水系统中亚硝酸盐浓度升高。

第三方数据显示，山东彩蒙山泉水业有限公司为新四板上市企业，简称彩蒙山泉，代码302866。