1批次“好当家”海蜇头检出铝的残留量超标

山东省市场监督管理局发布了关于25批次食品不合格情况的通告2021年第62期（总第334期）。

其中，烟台市家家悦超市有限公司进德店销售的标称为山东好当家海洋发展股份有限公司海珍品加工厂生产的海蜇头（海鲜味，168克/袋，好当家商标，生产日期：2021/7/6），铝的残留量（以即食海蜇中Al计）检测值（复检）为669 mg/kg，标准规定为不大于500 mg/kg。

含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，腌制水产品（仅限海蜇）中铝的最大残留限量值（以即食海蜇中Al计）为500mg/kg。生食动物性水产品中铝的残留量超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

另外根据2021年11月1日威海市市场监督管理局发布的关于1批次不合格食品核查处置情况的通告，山东好当家海洋发展股份有限公司海珍品加工厂2021年7月6日生产的海蜇头（海鲜味）被检测出铝的残留量项目不合格，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条之规定，威海市市场监督管理局对山东好当家海洋发展股份有限公司海珍品加工厂下达了行政处罚决定书，文号为威市监食行处字〔2021〕52号。

而根据该行政处罚决定书（文号：威市监食行处字﹝2021﹞52号）， 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第三项的规定，山东好当家海洋发展股份有限公司海珍品加工厂被没收违法所得720元，并处罚款65000元。

山东好当家海洋发展股份有限公司海珍品加工厂成立于2008年，为山东好当家海洋发展股份有限公司分公司，经营范围包括海蜇切丝销售，水产品冷冻加工销售等。值得注意的是，根据第三方信息显示，该公司目前已被注销。

而根据山东好当家海洋发展股份有限公司官网简介，该公司成立于1993年，于2004年在上海证券交易所挂牌上市，股票代码：600467，是以海水养殖与食品加工为主营业务的上市公司，是实施“海上山东”战略的龙头企业，公司下属天海湾养殖牧场被认定为“国家级海洋牧场示范区”、“全国海水养殖标准化示范区”等。