辽宁大连三山岛海产食品公司受委托生产的“寿司烤紫菜”菌落总数超标

近期，市场监管总局发布了关于10批次食品抽检不合格情况的通告〔2022年 第10号〕。

其中，辽宁省沈阳沃尔玛百货有限公司太原街分店销售的、标称辽宁省大连北海明珠商贸有限公司委托辽宁省大连三山岛海产食品有限公司生产的寿司烤紫菜（38克/袋，北海明珠+图形商标，生产日期：2021/11/16），菌落总数检测值为2.5×10⁵CFU/g；2.8×10⁷CFU/g；2.3×10⁵CFU/g；2.6×10⁶CFU/g；4.4×10⁶CFU/g，标准规定为n=5，c=2，m=3×10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g。

辽宁省大连三山岛海产食品有限公司对检验结果提出异议，辽宁省市场监管局组织专家研判后，对其提出的异议不予认可。

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

《食品安全国家标准 藻类及其制品》（GB 19643—2016）中规定，即食藻类制品中同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过10⁵CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过3×10⁴CFU/g。即食藻类制品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

据辽宁省大连北海明珠商贸有限公司官网简介，该公司创建于一九九九年，经营的产品包括海洋休闲食品，海干品、农副产品、南北干货等食品，其中“北海明珠”牌系列产品先后获得辽宁省著名商标、大连市名牌产品及消费者信得过商品等荣誉。另外该公司称，经过多年努力已成为家乐福、沃尔玛、大润发、大商集团等各大商场最重要的食品供应商之一。

据辽宁省大连三山岛海产食品有限公司官网简介，该公司始创于一九八八年，集海洋珍品养殖、研发、生产加工、销售于一体，曾被授予辽宁省农业产业化龙头企业、 消费者满意单位、全国食品安全百佳先进单位、全国安全放心食品保证企业、重质量讲诚信单位等称号。

然而，以上两家公司都曾因为食品安全问题受到行政处罚：

根据2017年3月23日原大连市食品药品监督管理局发布的行政处罚决定（行政处罚决定文书号：（大）食药监食罚〔2017〕3-4号），大连三山岛海产食品有限公司生产的当事人生产烤鱼片菌落总数项目不符合《动物性水产干制品卫生标准》要求，因此被没收违法所得1457元，并罚款25000元。

根据2020年9月27日大连市市场监督管理局发布的行政处罚决定（行政处罚决定文书号：大市监食罚字﹝2020﹞5-27号），大连三山岛海产食品有限公司因为生产污染物质含量超过食品安全标准限量的烤鱼片被没收违法所得并罚款。

而根据2016年3月7日原大连市食品药品监督管理局发布的行政处罚决定（行政处罚决定文书号：（大）食药监食罚〔2016〕5-3号），标称辽宁省大连北海明珠商贸有限公司生产的北海明珠金钩海米亚硫酸盐项目不符合GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，该公司因此被没收违法所得并罚款。

根据2016年12月28日原大连市食品药品监督管理局发布的行政处罚决定（行政处罚决定文书号：大食药监食罚〔2016〕3-18号），标称辽宁省大连北海明珠商贸有限公司生产的北海明珠海木耳铅项目不符合GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》标准要求，该公司因此被没收违法所得并罚款。

根据2018年2月5日原大连市食品药品监督管理局发布的行政处罚决定（行政处罚决定文书号：(大)食药监食罚〔2018〕3-1号），辽宁省大连北海明珠商贸有限公司因为生产重金属含量超过食品安全标准限量的食品，被没收违法所得315元，并处罚款5100元。