河南友利粮业股份公司淮河牌小麦粉真菌毒素超标

2022年4月8日，广西壮族自治区市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告(2022年第49期)。

其中，梧州市“藤县恒业超市”销售的、标称河南友利粮业股份有限公司淮河分公司生产的“小麦粉（特制一等粉）”（规格：1kg/袋，淮河+图形商标），脱氧雪腐镰刀菌烯醇不符合食品安全国家标准规定，检验结果为2200μg/kg，标准值为≤1000μg/kg。

据悉，脱氧雪腐镰刀菌烯醇被称为呕吐毒素，是一种主要由禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌产生的真菌毒素，存在于小麦、大麦、燕麦、黑麦和玉米等谷物作物中，其性质稳定，一般的食品加工不能破坏其结构，加碱或高压处理才可破坏部分毒素。

脱氧雪腐镰刀菌烯醇对动物和人均有一定毒性，可破坏人体免疫系统，长期食用该物质超标的食品会危害人类健康。

《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）规定小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇最大限量值为1000μg/kg。

小麦粉样品脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标，原因可能是原料小麦受到该真菌毒素污染，企业对原料把关不严导致。