桂林智仁食品工业公司生产的藕粉菌落总数超标，去年因食安问题被罚没近12万元

近期，河南省市场监督管理局发布了关于35批次食品不合格情况的通告（2022年第7期）。

其中，项城市万家乐商贸有限公司销售的标称桂林智仁食品工业有限公司生产的1批次纯味藕粉（速溶，生产日期：2021-08-25），菌落总数检出值为14000CFU/g、11000CFU/g、13000CFU/g、10000CFU/g、15000CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100000CFU/g且至少3次检验结果不得超过10000CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

经梳理，桂林智仁食品工业有限公司此前曾有4批次产品检出霉菌超标：

根据2021年9月山西省市场监督管理局发布2021年第22期食品安全监督抽检信息通告。其中，标称桂林智仁食品工业有限公司生产的冰糖百合藕粉（净含量：700克（内装20小袋）/袋，生产日期：2021-02-20），霉菌检测值为n1=85;n2=70；n3=70;n4=85；n5=85(CFU/g)，标准规定为n=5,c=2,m=50,M=100(CFU/g)。

根据2020年3月福建省市场监督管理局发布的2020年食品安全监督抽检信息公告（第9期），其中，标称桂林智仁食品工业有限公司生产的核桃红枣营养麦片（生产日期：2019/7/20），霉菌检测值为55；150；230；140；75CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=50,M=10² CFU/g。

根据2019年3月江西省市场监督管理局发布的关于22批次食品不合格情况的通告（2019年第11期），其中，标称桂林智仁食品工业有限公司生产的红枣高钙营养燕麦片（生产日期/批号：2018/06/05_ZRFD08），霉菌检测值为20,280,20,20,30CFU/g，标准规定为n=5，c=2，m=50，M=100CFU/g；

标称桂林智仁食品工业有限公司生产的冰糖百合藕粉（生产日期/批号：2018/01/15_ZROE21），霉菌检测值为80，45,70,45,65CFU/g，标准规定为n=5，c=2，m=50，M=100CFU/g。

霉菌和酵母在自然界很常见，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

此外，仅2021年该公司因为食安问题被罚没近12万元：

根据2021年8月26日荔浦市市场监督管理局发布的行政处罚决定（行政处罚决定文书号：荔市监罚字﹝2021﹞275号），桂林智仁食品工业有限公司因为“生产销售不符食品安全标准的食品”被没收违法所得1020.00元，罚款人民币60000.00元。

根据2021年12月31日荔浦市市场监督管理局发布的行政处罚决定（行政处罚决定文书号：荔市监处罚﹝2021﹞527号），桂林智仁食品工业有限公司因为“生产销售不符食品安全标准的食品”被没收违法所得2530.70元，罚款人民币55000.00元。

以上两次行政处罚罚没合计118550.70元。