什么月饼值得买?皇玥流心奶黄月饼
发布时间:2022-09-06 16:58:57 | 来源:中国网食品 | 作者:
春去秋来,转眼又是一年中秋佳节
好看的月饼千篇一律
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今天为大家挑挑,什么月饼值得买?
不得不提的是皇玥的流心月饼系列!皇玥的两位掌舵点心师傅,都是香港月饼界泰斗级别的人物。叶永华,香港半岛酒店嘉麟楼点心部的前主管,我们现在觉得很常见的奶黄月饼,就是他首创的。和他搭档的,是他最得意的门生和传承人——黎永冠师傅,他曾在上海半岛酒店工作多年,顺便让奶黄月饼折服了上海人民挑剔的味蕾,据说一天就能狂卖3.9万盒。
两人加起来快150岁,但仍然在一线担任研发工作,每一年都有新品,每一年都有惊喜。今年,皇玥请到了在金庸剧里“样貌平平无奇”,却是成为二十年来的“古装美男”白月光——古天乐来代言,诚意为大家推荐皇玥多个系列月饼!
作为奶黄月饼之父,对于一颗完美的流心奶黄月饼,叶永华大师傅有自己的标准。他心目中完美的流心奶黄月饼,要有牛油香、小麦香味, 又要同咸蛋黄的咸香,融为一体。月饼皮要用顶级的小麦粉,小麦香味出众,而且特别幼滑,牛油则选用天然法国牛油,牛油香味更加突出,咸蛋黄要金黄、大粒、油份充足。揉面粉的手艺,皮与馅之间的比例,烘烤的时间...每一个细节都十分讲究...
那么具体有哪些推荐的款式呢?
皇玥经典系列中的碧绿流心双辉月饼,内含流心奶黄、流心绿茶两种口味。
流心奶黄月饼饼皮非常香,用了足量的精选法国天然牛油和优质面粉,奶香四溢又不腻人。
不用加热,室温下切开就能达到完美的流心状态。轻尝一块,浓郁奶香混着咸鲜味,在嘴里由内而外地展开,细密绵绵,不断交融,每抿一下都油润香浓。
流心绿茶月饼是去年才新出的口味,由多重烘焗工艺炮制而成。饼皮奶香本就浓重,绿茶流心馅却一点都不输,只因是隔水萃取出来的精华部分,本身就裹挟着清新自然的轻香。
经典流心双辉月饼,皇玥的常年畅销款,内含流心奶黄月饼和流心芝麻月饼两种口味。
流心芝麻月饼,是叶永华大师傅和皇玥的一大首创。从黑芝麻开始严选,不饱满都入不了皇玥大师傅的眼睛,反复煸炒上品黑芝麻并加以秘法才熬成流心芝麻馅。甜滋滋的芝麻流心一切就潺潺流出,散发出诱人醇香,与咸蛋黄香极搭,月饼风味更上一层楼。
除了经典系列包装,皇玥也推出了时尚系列包装,外观利落大方,礼盒采用了斑斓色彩天青瓷和天空蓝,靓丽夺目,送礼自用都十分得体。
中秋已经进入倒计时3天,一期一会的中秋美好滋味,错过只能等第二年了!
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