一周食品行业动态：蜜雪冰城或成A股“新茶饮第一股”， 预制菜是新风口还是韭菜坑？

蜜雪冰城或成A股“新茶饮第一股”

继去年9月蜜雪冰城股份有限公司接受上市辅导并在河南证监局进行辅导备案后，时隔一年，蜜雪冰城已经完成上市辅导工作。按照国内企业上市流程，蜜雪冰城在完成上市辅导后，就将进入申报阶段。如若上市成功，其将有望成为A股市场中“新茶饮第一股”。

足够低的客单价，极大满足了下沉市场的需求，让蜜雪冰城迅速获得了市场好感。但由于定价偏低带来利润空间进一步被压缩，系统管理水平也跟不上拓店速度，使蜜雪冰城失去了对供应链、加盟商等多方的管控能力，导致食品安全问题成为“常态”。

预制菜是新风口还是韭菜坑？

最近，预制菜的头号明星“舌尖英雄”市场光环不再。8月初，位于北京常营的舌尖英雄首家门店宣布歇业，从1月开业到撤店不过短短半年时间。紧接着，全国多个城市迎来关店潮。

有业内人士认为，舌尖英雄面临当下的局面不难理解。当一家做预制菜的公司只依靠互联网社交裂变的方法去发展，没有建设自己的基地与工厂，没有自己的品控与成本管控，仅仅依靠工厂代工的形式及所谓的营销激励去发展，本身就存在较大的隐患，和卖咖啡的模式不同，想完整复刻这一模式较难，预制菜想端上老百姓的餐桌，并不容易。

多味花生吃出“油炸壁虎”，三只松鼠坚称制作、包装过程不可能带入

宣称连续五年中国坚果销量遥遥领先的三只松鼠再次曝出食安问题。近日，有消费者称，在“三只松鼠多味花生”产品中发现了被油炸过的壁虎。

三只松鼠则对此发布声明称，针对该事件，已经第一时间与消费者联系核实。但结合产品线生产工艺及质监流程综合分析初步判断，该异物无制作、包装过程中被带入可能。

从业绩表现来看，2019年7月，三只松鼠正式登陆A股市场，而当年营收也成功突破百亿，同比大幅增长45.30%；然而2020年，三只松鼠营收就出现了下滑，当年实现营收97.94亿元，同比下滑3.72%；2021年，三只松鼠营收继续同比下滑0.24%。今年第一季度，三只松鼠业绩则出现大幅下滑，报告期内实现营收30.89亿元，同比下滑15.85%，实现净利润1.61亿元，同比大幅下滑48.75%。

茶颜悦色决定撤下争议英文招牌

9月17日，茶颜悦色发布关于调整茶颜悦色门店英译标识的声明。其中显示，茶颜悦色门店上的英译名"Sexytea"引发了很多的关注和讨论，所以最终决定撤下近日新开门店的Sexy-tea标识，并在后期的新店中不再沿用该英文名。确定新名称后，茶颜悦色也将对现有门店英文标识进行逐步迭代。

此前有消费者认为茶颜悦色南京新店外墙上“SexyTea”的英文招牌觉得不妥，认为这样的英文表述配上古典的女子形象会引发不好的联想，茶颜悦色也因此登上热搜。

浙江、四川等地要求下架、禁售槟榔

日前，“36岁歌手嚼槟榔6年因口腔癌过世”话题登上热搜，并引发热议，这位因槟榔罹患口腔癌离世的歌手傅松曾呼吁“珍惜生命，远离槟榔”。

根据相关报道，9月15日，浙江省义乌市某便利店老板称，当地食品安全监管部门要求商家下架店内槟榔，不得销售。另外，近日营山县市场监管局组织全县槟榔代理商和经销商进行了集体约谈，要求各经营户不得销售食品包装和标签标识的槟榔及槟榔制品；对食品经营场所销售槟榔及槟榔制品的，立即联系食品经营单位下架，如有违法行为，将依法查处。

乳企上半年整体保持较强韧性

据不完全统计，35家上市、挂牌乳企披露2022年半年报显示，合计营收约为1889.27亿元。尽管受疫情、国际贸易环境、原材料成本上升等影响，行业增速有所放缓，但仍有27家乳企保持营收增长，近三成乳企保持净利润增长。

依靠产品和渠道创新驱动，伊利、蒙牛、光明、新乳业四家全国性乳企收获营收、净利双增。受人口出生率下降、渠道库存调整等影响，婴幼儿奶粉行业集体步入调整期。

热销“婴儿水”是新概念还是智商税?

近日，“婴儿水”的话题引发关注。北京青年报记者发现，目前，不少商家都在售卖“婴儿水”或者将水标注为“适合婴幼儿饮用”，并宣称这类水低矿淡钠，含多种矿物元素，可以减轻婴儿的肠胃负担等。在价格上，这类水比一般的水普遍贵了两到三倍。

上海市消费者权益保护委员会通过对比相同品牌标注婴幼儿适用与未标注婴幼儿适用水的成分含量发现，两者的成分含量并没有显著的区别。有专家则表示，并没有“婴儿水”这一说，这是概念炒作。

茶饮行业扩张背后存隐忧

近期，多家茶饮类企业发布了自己的半年财报，就整体而言，营收和利润较上一年度同期并不乐观。近几年，不断有网红茶饮企业涌现，对行业产生一定程度的影响，而在投资者高歌猛进背后，也有一些茶饮企业出现了经营不善。

企业应当意识到，茶饮消费是随机性的小额消费，从消费行为而言，大部分消费者不会像餐厅探店一样专程前往某家茶饮店，而是在办事和其他消费之余附带性消费。这就需要奶茶店尽可能将自身融入周边的办公和消费业态，并逐步拓展线上业务，在降低运营成本的同时提升店面周边消费群体的忠诚度，提升盈利能力，而不是盲目扩店布点。

购买“网红盐”消费者需要擦亮眼睛

消费者需要擦亮眼睛、理性购买，对这些"网红盐""营养盐"不要期望过高。此外，监管部门也要行动起来，对那些夸大功效、价格昂贵的产品，应主动介入调查真相，别让其损害消费者权益。

根据科普知识，盐的来源不同，在营养成分和价值上，没什么大差别。盐里的微量元素可以忽略不计（加入的强化剂除外），毕竟每天食盐摄入量较低。按照《食品营养强化剂使用标准》，食盐不允许添加除碘以外的营养强化剂。至于钙、铁等矿物质，通过吃盐来摄入是不靠谱的。盐只是调味品，不是保健品，不需要关注太多成分，只看“营养成分表”中钠、碘就足够了。

奶价松动喷粉重现，奶业新周期已至？

农业农村部数据显示，2022年上半年，我国奶业主产省份生鲜乳均价为4.2元/公斤，同比下降1.4%。同期，各奶企原料奶均价也出现波动，加之饲料成本上涨，降本增效成为今年奶业的主基调。有奶农称，目前其奶价低于成本线，下游乳企的喷粉量（指经灭菌、喷雾干燥等处理成奶粉状态储存）也在增加。

有声音认为，我国奶业开始进入新一轮周期。但也有专家认为，现阶段国内奶源供给仅是暂时性过剩，根源在于乳品市场疲软导致的需求下降，尚谈不上“周期”一说。