聚焦食品预制产业创新，助力食品工业大省建设

第一届辽宁食品预制化科技创新论坛在沈阳农业大学顺利闭幕

2023年6月16日，由辽宁省工业和信息化厅、辽宁省科学技术厅、辽宁省农业农村厅、辽宁省科学技术协会、沈阳市农业农村局、沈阳市科学技术局、沈阳农业大学主办的第一届辽宁食品预制化科技创新论坛在沈阳农业大学成功召开。

本次论坛主题为“聚焦食品预制产业创新，助力食品工业大省建设”，与会领导和专家就辽宁食品预制化产业发展战略、科技创新、最新成果进行深入探讨，共商辽宁食品预制化产业发展未来。

论坛开幕式由沈阳农业大学副校长李斌主持，校长陈启军出席并致欢迎词，辽宁省工业和信息化厅副厅长丁广军致辞，辽宁省工业和信息化厅轻工处处长刘绍国、辽宁省农业农村厅乡村产业发展处副处长倪红涛、沈阳市农业农村局副处长吴锋等领导，沈阳农业大学科学技术发展研究院副院长李澎、后勤处处长谭洪波，乡村振兴战略研究院常务副院长刘文奎等出席此次论坛，并有省内十余家预制菜行业领军企业负责人出席此次论坛。

论坛上聘任中华食神辽菜泰斗刘敬贤大师为沈阳农业大学客座教授。国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会沈阳分委会、辽宁省工作站在沈阳市预制菜重点实验室正式授牌。食品预制化产学研战略合作签约仪式隆重举行，沈阳农业大学食品学院与刘敬贤餐饮文化管理（沈阳）有限公司、沈阳国字菜篮子农业发展有限公司、丰厨（沈阳）食品科技有限公司、禾丰食品（沈阳）有限公司、辽宁康福食品有限责任公司、沈阳红梅食品有限公司、沈阳华美畜禽有限公司、沈阳榆园食品工业有限公司、凤城昌沃特种食品有限公司、辽宁豆华天宝食品科技股份有限公司、国检测试控股集团辽宁有限公司、辽宁温商发展集团、营口广源食品有限公司十三家企业签署产学研战略合作协议。

会上中国烹饪协会首席顾问，中国烹饪协会理事国家级非物质文化遗产代表性传承人刘敬贤大师作题为《辽菜的历史与发展》的主题报告；沈阳农业大学副校长、食品学院院长李斌教授作题为《辽菜预制菜的传承与创新》的主题报告；沈阳农业大学食品学院张燕维教授进行沈阳市预制菜重点实验市成果发布。会后，刘敬贤大师出席指导沈阳农业大学第十届厨艺技能大赛，与会人员参观沈阳市预制菜重点实验室。

预制食品产业作为新经济、新赛道，是实现辽宁食品工业转型发展的重要领域。辽宁省大力推动预制菜产业高质量发展，打造集预制菜原料基地、电商直播基地、预制菜生产包装等产业功能于一体的预制菜产业集发展态势，全省预制菜全产业链经过3年左右发展有望成为万亿级产业。辽宁省准确把握产业发展时代脉搏，发挥自身产业优势，将预制菜作为重点突破的新产业新业态，必将进一步丰富和提升创新农业产业化内涵和形态，开创辽宁省乡村振兴的新局面，推动食品工业大省建设的新台阶。

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