校企联手 剑指预制菜产业新高地

日前，第一届辽宁食品预制化科技创新论坛在沈阳农业大学成功举行。本届论坛由辽宁省工业和信息化厅、辽宁省科学技术厅、辽宁省农业农村厅、辽宁省科学技术协会、沈阳市农业农村局、沈阳市科学技术局、沈阳农业大学主办。营口广源食品有限公司应邀出席论坛，并作为辽宁预制菜行业领军企业之一，与沈阳农业大学食品学院正式签署了食品预制化产学研战略合作协议。此次签约称得上是“强强联手”。

沈阳农业大学食品学院的前身是1985年全国最早建立的农产品贮藏与加工专业。1994年成立食品科学系，2001年组建食品学院。现拥有食品科学与工程国家一级博士学位授权学科，食品科学、农产品加工及贮藏工程、粮食油脂与植物蛋白工程、水产品加工与贮藏工程、食品营养五个二级博士学位授权点学科和食品加工与安全专业学位授予权，其中食品科学为辽宁省高等学校重点学科。2018年食品科学与工程学科进入辽宁省首批一流学科建设A类行列，2019年获批国家博士后科研流动站。

营口广源食品有限公司成立于2019年，是一家集净菜加工、冷链配送、食品加工于一体的，标准化、现代化的智慧中央厨房企业。企业拥有蔬菜全自动清洗功能，热调理加工，全自动米饭生产线，30万级空气净化洁净车间，在餐饮配送、预包装食品生产经营等方面积累了丰富的经验。公司现有员工800余人，生产的营养餐年供应量可达到500万份，固定服务人群可达10万人。2023年成为辽宁首家中央智慧厨房企业和辽宁预制菜研发基地。

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预制菜产业作为行业新风口、新赛道，是辽宁建设食品工业大省的“主战场”之一。沈阳农业大学食品学院与营口广源食品有限公司此次“强强联手”，将全面开展在预制菜“产学研”等方面的合作，共同建立预制菜联合研发平台，加强人才队伍建设，加快预制菜产品研发和智能化生产基地建设，推动预制菜产业技术创新升级，努力打造在辽宁乃至全国有影响力的预制菜产业新高地，助力辽宁预制菜产业高质量发展走在全国前列。

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