白酒行业下半年如何演化？听听专家怎么说

6月19日，中国酒业协会发布的《2023中国白酒市场中期研究报告》指出，白酒产业上半年呈现结构性复苏态势，由增量发展时代进入到存量竞争时代。虽然仍然存在高库存、价格倒挂等问题，但总体上看呈现理性增长趋势。近日，酒类行业专家肖竹青做客《新华酒业大咖谈》栏目，共同探讨“下半年白酒行业发展趋势以及产业高质量发展”相关话题，对行业未来走势做深度解读。

新华网：目前白酒行业，特别是酱酒受困于价格和库存，您怎么看待这个问题？

肖竹青：近年来，酱酒产业得到迅速发展，以10%的产能创造了30%的白酒行业销售收入，创造了40%多的白酒行业利润。酱酒的成长与中国酒业所处的历史阶段是分不开的。酱酒的兴起，首先是渠道利益在推动，卖酱酒的利润高于卖其他香型，渠道的代理商、分销商、零售终端、烟酒行主动向消费者推荐。

从消费者角度来讲，酱香酒入口醇厚，回味悠长。酱酒的消费人群购买力比较强，这些因素推动了之前的“酱酒热”。

酱酒行业目前存在的价格倒挂和库存问题，一是受到浓香白酒和清香白酒市场份额的挤压。二是一些大酒厂、白酒上市公司为了完成业绩向渠道塞货，对渠道造成挤压，加上社会购买力不足，使得终端去库存比较慢，供过于求，造成价格倒挂和社会库存量比较大。

过去的酒厂只要打通渠道，业务就能做得很大。现在行业生态发生了很大改变，酒厂需要与消费者沟通互动，提升美誉度，才能获得增长。是否能获得消费者消费体验的分享，决定了酒厂的品牌能做多大，能走多远。从过去的渠道驱动转向现在的消费者驱动，需要酒厂去做更多细致的工作，做圈层营销，这意味着传播成本、营销成本在提高。

在这种环境下，名酒复兴成为趋势，今年春季糖酒会上，名酒推出的新产品展位人头攒动，消费者积极性非常高，但是新兴品牌很难受到青睐。中国酒业的结构性调整正在发生。

新华网：今年下半年，白酒行业将呈现哪些发展趋势？白酒行业如何实现高质量发展？

肖竹青：我认为，白酒行业将有六大趋势。首先，市场份额向强势品牌集中将提速。消费者愿意买是渠道愿意卖的根本。只有那些认真做品牌建设、认真做消费者互动、赢得消费者信任的品牌会迎来更快的去化，会迎来消费者的指名购买。那些靠压货、靠渠道促销、做短期业绩的品牌可能会被边缘化。

第二，渠道结构将会发生很大改变。过去中国酒业是靠传统的酒商、批发商、酒行卖酒，现在我们发现，可能是做房地产的、做建筑的、做园林的、做科技的企业开始进军酒业。把酒卖给上下游行业，是中国酒业渠道结构的一大变革。

第三，品牌传播方式发生很大改变。过去的品牌传播靠电视投放，现在品牌传播从电视机大屏幕进入手机小屏幕，能实现商品和品牌信息的精准投放，对酒厂的品牌传播提出了更高的要求。

第四，个性化、细分化趋势会更加明显。很多酒企开始做定制酒，满足消费者需求。

第五，光瓶酒赢得爆发式增长。泸州老窖黑盖、西凤绿瓶、玻汾带动了光瓶酒热潮。随着消费回归理性及白酒新国标推行，光瓶装好酒，光瓶装良心酒，将获得消费者认可。

第六，酒业并购和重组充满想象。酒企独立上市的可能性越来越小，但是可以通过现有上市公司平台去并购那些优秀的省级龙头企业。如华润雪花并购了山东景芝、安徽金种子和贵州金沙，通过自身资本力量在全国布局，也为中国酒业未来的并购带来很好的示范效应。

从政策层面来看，中国酒业能够带动农民增收，振兴乡村产业经济，同时带动瓶子、盒子、盖子、物流、广告等关联产业发展，在提振消费、解决就业、纳税等方面，也能担当起更大的社会责任。中国酒业未来发展将会更加理性、健康，需要酒企与时俱进，关注消费者需求，这样才能走得更远。

新华网：如今的白酒市场竞争从品牌竞争进入到品类竞争阶段，除了浓清酱兼等主流香型，清雅酱香、馥郁香型、芝香型等“小品类香型”白酒也在快速发展，香型竞争未来走向何方？

肖竹青：我认为，这体现了中国酒业的升级和进步。过去酒业同质化竞争严重，现在酒业竞争要体现价值，满足消费者需求，做到与众不同。

比如古井贡酒新推出的烤麦香型，将酱香酒、浓香酒和清香酒的工艺进行了有机结合。这种香型突破，既坚持了传统工艺，同时也融入了科技创新和标准化质量管理体系，在传承中创新，为消费者创造价值，让大家明明白白消费。未来香型融合是一个大趋势，融合不同香型工艺，博彩众家之长，同时也有自己的特点。此外，低度酒和果香型酒也受到消费者欢迎，这是酒业多元化发展的结果。

新华网：近年来，白酒产区化概念逐渐兴起，各地都在积极打造白酒产区。产区抱团发展，各方将如何发力？

肖竹青：打造产区品牌，首先，当地政府应承担起更大的责任，在净化市场环境、维护市场公平竞争、打击弄虚作假等方面要有更多担当和作为，积极拓展产区影响力，维护产区金字招牌。建设公共基础设施，比如建立检测中心，引进包材等配套工厂，组织工人培训，组建院士工作站、博士工作站，组团参加行业展会，加强产区信任。政府在人才引进、组织配套等方面政策法规和执法力度的保障，都能都让产区成员企业从中受益。

其次，产区打造需要龙头企业引领，茅台引领了仁怀市、茅台镇的酱酒核心产区发展，五粮液引领了宜宾核心产区发展，泸州老窖引领了泸州产区发展，水井坊、光良酒业带动邛崃产区发展。通过龙头企业带动产区供应链和产业链配套发展。

白酒产区政府和地方白酒龙头企业应该共同努力，各司其职，建立产区品牌信任，提升产区品牌势能，这样可以让产区内所有大小企业和供应链伙伴受益，更能拉动就业，带动关联产业增加税收，还可以帮助产区内种植酿酒原料的农民致富。