甄酪坊(天津)食品“马苏里拉奶酪”不合格

近期，青海省市场监督管理局发布关于检出17批次不符合食品安全标准的食品情况通告(〔2023〕年第34号)。其中，海南州共和县发到家商业运营管理有限公司销售的、标称天津市甄酪坊(天津)食品有限公司生产的马苏里拉奶酪（200g/袋，美诺+字母+图形，2023/1/31）菌落总数超标。

经陕西普恩检测技术有限公司检验，抽样产品菌落总数检出值为 2.1×10⁵，2.2×10⁵，1.9×10⁵，2.0×10⁵，1.9×10⁵CFU/g；标准值为n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g，不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，用以反映食品的卫生状况。GB 25192-2022《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》中规定，菌落总数在乳制品标准值为n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g，超标的原因可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装材料清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运和经营条件控制不当等有关。

公开信息显示，甄酪坊（天津）食品有限公司成立于2018年，是一家以从事食品制造业为主的企业。经营范围包括食品生产销售及乳制品生产，销售品牌为甄芝悦享、酪博士等。