一周食品行业动态：第八届中国特殊食品大会圆满收官，维他奶继续下行

第八届中国特殊食品大会圆满收官

2023年11月15日-17日，第八届中国特殊食品大会在浙江省温州市顺利召开并圆满落下帷幕。

本届大会共吸引了国内外1800余位相关人员参会，在为期3天的会议中，3场大会，8场分论坛，6场闭门座谈会，2场法规宣贯，2次调研共计21场活动顺利举办。百余位行业专家分享了130余场主题演讲，为现场观众献上了精彩纷呈的行业思想盛宴。

第八届中国特殊食品大会及系列活动的圆满举办在激发行业创新创造活力、助推国内国际交流合作的同时，也为下届大会的顺利召开积累了宝贵经验，奠定了坚实基础。期待2024年第九届中国特殊食品大会及系列活动的举办能够一如既往地为行业创新赋能，为产业发展聚力。

业绩承压、机构下调目标价、产品连续3月被拒入境，维他奶继续下行

日前，海关总署公布了2023年9月全国未准入境食品信息，维他奶旗下1批次饮料再次上榜，而经过梳理发现，在今年5月、7月、8月均有维他奶旗下饮料被拒入境。

在今年6月，维他奶又交出了一份营收下滑的成绩单。2023财年维他奶实现营业收入63.41亿港元，2021财年维他奶营收为75.20亿港元，2022财年为65.01亿港元，维他奶的营收已经连续两年出现下滑。与此同时，2023财年，维他奶在内地市场营收进一步下滑至35.09亿港元，占维他奶整体营收的比重也降低至55%。

另外，结合维他奶的业绩状况，两家机构宣布下调其目标价。里昂将维他奶国际评级由“跑赢大市”下调至“跑输大市”，并将目标价由16.2港元下调至13.3港元。星展维持维他奶国际“持有”评级，但将目标价由14.4港元下调至13.6港元。

高盐有害健康，当心生活中的“隐形盐”

盐作为日常生活中最常用的调味品，不仅能使食物风味更佳，更是人体钠离子的主要来源，对维持生命活动有着重要作用。但“不吃盐没力气”的时代早已一去不复返，对于儿童和成人来说，高“盐”值的食物都有一定危害。

传统饮食中，钠的主要来源是食盐。但随着食品工业的发展，如今各种调味品、添加剂中也有较高含量的钠。被忽略的高钠调味品有：味精、酱油、豆瓣酱、榨菜、鸡精、腐乳等。另外，很多加工食品都是高盐食物，比如面包、披萨、烤鸡、三明治、罐头制品等，这些食物口感上可以吃出咸味。还有些食物口感上并不能很快识别出咸味，比如挂面，吃的时候可能以为是淡的，其实制作过程中已经加入了盐。甚至一些甜品为了提高口感，在制作过程中也会添加很多盐，比如奶酪、冰淇淋、糕点等，只是浓郁的香甜味覆盖了咸味，欺骗了味觉。所以吃着不咸，不代表食物的含盐量就低，一定要警惕身边这些隐形盐。

日常生活中的高盐食物主要集中在以下10类：酱、咸菜酱菜类、咸蛋、面制品类、咸坚果、咸鱼虾等海鲜、加工豆制品、薯片饼干类、罐头制品、调料等。

全国秋粮收获已过九成半 全年粮食产量有望再创新高

农业农村部最新农情调度显示：伴随玉米大豆及中稻收获进入尾声、南方晚稻收获加速推进，全国秋粮收获进度达96.2%，基本实现丰收到手。今年以来，我国粮食生产克服局部地区洪涝干旱等灾害影响，全年粮食产量有望再创新高。

目前，各地秋冬种正有序推进。截至11月10日，全国冬小麦完成意向播种面积过九成。其中，西北地区播种基本结束，黄淮海地区九成半，长江中下游和华南地区过七成半，西南地区过六成。全国冬油菜完成意向播种面积过九成半，其中长江中下游地区播种基本结束，西南地区过九成。各地积极推广良种良法，持续提高播种质量。

市场监管总局：选购食用预包装熟肉制品注意食品安全

11月14日，国家市场监督管理总局发布了来源为中国肉类食品综合研究中心的“预包装熟肉制品消费提示”（以下简称“消费提示”），用于提醒消费者在选购、食用预包装熟肉制品时注意保障食品安全与身体健康。

消费提示指出，选购预包装熟肉制品时，应通过正规销售场所或电商平台等渠道购买，应选择正规厂家生产的包装完好、标签标识清晰、感官正常、保质期内的熟肉制品。要查看食品是否按照标签标示的温度进行贮存运输。不购买来历不明的熟肉制品，切记出现胀袋、破损现象时勿买。

全国10月餐饮收入同比增长17.1%

根据国家统计局发布数据，10月份餐饮收入4800亿元，同比增长17.1%，其中限额以上单位餐饮收入1205亿元，同比增加18.0%。1-10月份，餐饮收入41905亿元，同比增长18.5%，其中限额以上单位餐饮收入10941亿元，同比增长18.8%。

猪价为何又现“跌跌不休”

农业农村部监测数据显示，11月7日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.49元/公斤，比9月7日的22.35元/公斤下跌8.3%。

猪价下跌的主要原因是什么？专家认为，由于猪肉供给充裕，国庆后猪肉消费需求短期下降。国庆节后，生猪出栏量增加，母猪淘汰力度加大，消费回落。部分地区仔猪价格明显低于生产成本，带动10月份母猪淘汰加大，淘汰母猪价格明显下跌。对于未来猪价走势，专家表示，由于供给充裕，不太看好明年上半年行情。

别样肉客延续亏损 “人造肉”资本退潮

曾经火爆资本市场的“植物肉第一股”别样肉客（Beyond Meat）渐渐走下神坛。根据最新财报，人造植物肉食品公司别样肉客前三季度累计净亏损1.83亿美元，延续了自2022年以来的亏损状态。从备受追捧到惨淡经营，别样肉客所代表的植物肉赛道也逐渐哑火。

行业人士认为，植物肉之前曾火热了一阵子，但随着全球经济随着高通胀等原因影响开始出现趋冷时，植物肉的关注度快速收缩，再加上其在口味、成本等方面也进展缓慢，导致企业业绩表现不佳。

养生+茶饮：一场创新融合的“双向奔赴”

随着夏季中药房配酸梅汤的短视频爆火，掀起一股养生饮品潮流后，药食同源的理念正被越来越多的消费者接受。秋冬季这股潮流仍在延续，不少城市的大街小巷都开起了养生茶饮店，还有不少药店、茶室也都推出应季养生茶饮品。

有业内专家认为，“养生茶”正在走俏，市场呈高速增长的发展态势，但养生茶产业尚处起步阶段。总体来说，养生茶产品多而杂，以原料形态的产品为主体，缺乏整体、系统化、功能性的产品创新；其次，品牌越来越多，但知名品牌少。如何以市场为导向，按照市场化的要求进行产品创新，是养生茶产业发展面临的难题。

便捷高效丰富生活场景 预制菜标准化体系待建立

当前，随着餐饮业快速拓展，预制菜产业正越来越多进入人们的视野。数据显示，2022年中国预制菜市场规模是4196亿元，到2026年，中国预制菜市场规模或将突破1万亿元。预制菜产业在澎湃的蓝海潮涌中冲上“风口”，同时面临着前所未有的挑战和机遇。

业内人士结合预制食材产业发展建议说，应该大力培养预制菜企业，使之规模化、正规化、品牌化。强大的产业竞争力需要品牌的支撑，品牌是高质量发展和质量提升的必经之路。品牌内涵和外延应努力具备“三品三精三度”。“三品”即品质是质量、品格是特色、品德是食材、食品以及预制菜。品牌的外延是“三精”，即精心培育、精诚营销、精确评价。只有做到“三品三精”，才会有“三度”，这就是知名度、美誉度和忠诚度。

蒙牛入选2023年中国上市公司ESG优秀实践案例

11月16日，在北京市举行中国上市公司可持续发展大会上，中国上市公司协会发布了包括《中国上市公司 ESG 最佳实践案例》在内的多个报告，并为众多行业龙头企业颁发了“上市公司 ESG 最佳实践案例”入选证书。其中，蒙牛凭借“推进价值链‘碳中和’，助力绿色低碳发展”先进实践，成功入选2023年上市公司ESG优秀实践案例。

光明国贸、洽洽两大龙头战略合作！首款联名款坚果亮相进博会

在第六届中国国际进口博览会上，光明食品国际贸易（上海）有限公司（以下简称“光明国贸”）与洽洽食品联名产品正式亮相。

业内人士表示，光明国贸与洽洽这对国民CP的强强联合，将为食品产业的创新共融提供新的思路，也为行业高质量发展创造更多机遇。坚果作为一个拥有千亿市场的品类，在均衡国民膳食促进国人健康发挥重要作用，双方均致力于坚果品类的长远发展，未来将继续秉持“合作创新、优势互补、资源共享、互利共赢、共同发展”创新精神，以期待未来光明国贸与洽洽发挥所长，在更高水平、更高层次开展合作，回馈更多国民高品质、高营养的坚果食品，实现1+1>2的合作价值。