一周食品行业动态：一季度全国餐饮市场实现良好开局；洋河股份举办第十一届封藏大典

一季度全国餐饮市场实现良好开局 收入同比增长10.8%

国家统计局4月16日发布最新数据显示，今年一季度，全国餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%；限额以上单位餐饮收入3551亿元，同比增长9.2%。其中，3月份，全国餐饮收入3964亿元，同比增长6.9%；限额以上单位餐饮收入1174亿元，同比增长3.2%。

中国烹饪协会分析，一季度全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速分别较上年同期下降3.1个百分点、9.1个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.2%，高于社会消费品零售总额增幅6.1个百分点。

2024洋河股份封藏大典盛大启幕，“绵柔老酒”亮出“硬核实力”

4月18日，“中国匠造 梦想之光”洋河手工·时代温度 洋河股份第十一届封藏大典在酒都宿迁隆重举行。伴随着春天的味道与氤氲的酒香交织，大气悠扬的音乐与璀璨夺目的灯光交融，洋河的历史、工艺、品质、匠心、文化用独特的方式娓娓道来，在色彩与梦想的相互辉映中彰显传承与匠心背后的文化魅力。

作为白酒行业最具特色的文化IP，封藏大典至今已持续举办十一届。十一年来，洋河股份不断与时俱进，诠释工匠精神内涵，丰富品牌文化内涵，创新价值传递方式，在“中国名酒”的新征程中书写匠造传奇、引领追梦之路。

饮料企业多方响应上海饮料“营养选择”分级制度 元气森林等企业参与

近日，全国首个“营养选择”分级标识在上海试行，引发全网广泛热议。据悉，第二批评审结果将于5月公布。分级标识通过考量饮料在非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪等方面的含量和使用情况，基于综合判定将饮料分为ABCD四个评级，有效提高消费者选择的便利性。

据知情人士透露，作为无糖健康化饮料的主要参与者，元气森林也在积极准备提请产品资料，加入到这次饮料分级行动中。元气森林相关负责人称，饮料分级制度将为消费者提供更加具象的消费参考，元气森林将积极参与并以此为契机，继续强化产品创新。

市场监管总局鼓励特殊食品企业优化包装标签

据“市说新语”微信公众号8日消息，日前市场监管总局印发《关于鼓励食品企业优化预包装食品生产日期和保质期标签标识的公告》（以下简称《公告》），鼓励食品企业进一步清晰显著标注预包装食品生产日期和保质期。

市场监管总局指出，特殊食品是预包装食品的重点品类，应按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规标准规定，在与特殊食品注册或者备案标签说明书一致的前提下，鼓励特殊食品企业执行《公告》要求，尽可能优化标注特殊食品生产日期和保质期。

走进洽洽透明工厂，探访一颗坚果蕴藏的新质生产力

在每年举办的透明工厂直播中，洽洽邀请每位屏幕前的网友化身线上质检员，见证现代科技为坚果质造保驾护航。

据介绍，“透明工厂”，是以“互联网+工厂”为蓝图开展的全球云直播，对车间环境和生产过程进行全方位、无死角地展示，“‘透明工厂’是产业升级的产物，“让消费者不仅成为产品的使用者，也成为产品品控的监督者。”洽洽食品相关负责人表示。

未来，洽洽也将不断提升技术创新，加快数智化转型，推动新质生产力发展，塑造企业发展新动能新优势，不断迈向高质量发展之路。

新茶饮告别野蛮生长

近年来，新茶饮行业强劲增长，成为消费领域的现象级品类。随着消费场景更加多元化，新茶饮消费市场前景广阔，预计2025年市场规模将达到2015亿元。

目前，新茶饮行业已经告别野蛮生长，进入存量破局和品牌溢价发展阶段。下一步，茶饮企业还需紧跟消费市场趋势，在引入数字化技术等方面发力，积聚品牌势能，不断降本增效，探寻增量空间。

30款啤酒检测：哈尔滨啤酒有呕吐毒素，嘉士伯有较多生物胺

近日，香港消委会首次测试了30款罐装或瓶装啤酒，结果显示，哈尔滨啤酒、生力啤酒、少爷啤酒等6款啤酒样本检出的酒精浓度与标示差异较大，其中，哈尔滨麦道啤酒样本的酒精比标示的高出0.97%，与此同时，哈尔滨麦道啤酒样本还被检测出含有呕吐毒素，嘉士伯啤酒样本被检测出的生物胺种类最多。

自热火锅为何变“冷”了？

近年来自热火锅的行业热度正在持续降温。不仅行业增速开始放缓，头部企业的业绩也显现出困境。经常购买自热火锅的消费者会发现，最近一段时间以来，自热火锅更便宜了。种种迹象都表明，自热火锅正在渐渐“失宠”，而这背后又是何种原因？

有业内人士表示，自热火锅由盛转衰的现象反映了该产品在市场上面临着多重挑战。一是创新乏力，难以引起关注。大部分自热火锅品牌，只提供一种或几种固定的口味，而消费者的口味喜好却一直在不断变化和更新。对于那些喜欢尝试新鲜口感的人来说，单一的自热火锅显然很难满足需求，因此很难引起他们的二次购买欲望。二是口味不佳，不如现煮火锅。自热火锅的工作原理决定了它很难复制出传统火锅那种浓郁醇厚的口味。有不少消费者在尝鲜过后，就发现自热火锅的味道与传统火锅存在明显差距，这使得他们对这种网红美食失去了兴趣。

蒙牛集团入选内蒙古首批专利预审员实践基地

近日，内蒙古自治区知识产权保护中心公布了“内蒙古自治区知识产权保护中心首批专利预审员实践基地”入选名单，蒙牛集团凭借自身持续的研发创新投入、不断优化的组织管理体系，前瞻性的企业知识产权管理理念等突出优势，从众多单位中脱颖而出，成为内蒙古自治区首批专利预审员实践基地之一。

稻香村（苏州）牡丹鲜花饼焕新上市

4月上旬，2024世界牡丹大会、第33届菏泽国际牡丹文化旅游节在山东菏泽拉开帷幕，吸引了国内外游客前往观赏。连日来，位于山东省菏泽市曹州牡丹园里的稻香村（苏州）销售展位前人流络绎不绝，市民游客对稻香村牡丹鲜花饼是好评如潮。

据了解，牡丹鲜花饼是稻香村集团山东公司针对菏泽牡丹产业创新研发的新国潮健康糕点，其以菏泽当地种植的丹凤牡丹花瓣、优质小麦粉为主要原料，在尊重传统工艺的基础上进行技术革新，降低了馅料中的糖度、油度，成品酥皮层次分明、口味酥松绵软、花香浓郁，将菏泽牡丹与中式糕点这两张文化“名片”在舌尖上完美融合，上市以来深受市场欢迎，成为了菏泽特色“城市伴手礼”。