市场监管总局：华台酒业白酒酒精度不合格物美所售柴鸡蛋检出不得使用的兽药

近期，原国家食品药品监督管理总局组织抽检炒货食品及坚果制品，方便食品，糕点，酒类，肉制品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，蜂产品，水果制品，特殊膳食食品和食用农产品等11类食品556批次样品，抽样检验项目合格样品538批次，不合格样品18批次。不合格产品涉及炒货食品及坚果制品、方便食品、糕点、酒类、肉制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品和食用农产品等。

京东福智食品专营店（经营者为常州市福智电子商务有限公司）在京东商城（网站）销售的标称常州市金坛区直溪恒孚制品厂生产的腌雪里蕻，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.3，比国家标准规定（不超过1）高出30.0%。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，我国在食品中允许添加的添加剂的种类、使用量或残留量，并规定防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标可能是企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量造成的。防腐剂使用不当会有一定副效应，长期过量摄入会对消费者的身体健康造成一定损害。

四川省成都市双流区名品酒水经营部销售的标称贵州省仁怀市茅台镇华台酒业有限公司生产的迎宾级封坛原浆酒（浓香型白酒），酒精度检出值为46.5%vol，比国家标准规定（51%vol-53%vol）最低值低8.8%。

酒精度是白酒的一个理化指标，产品明示执行标准《浓香型白酒》（GB/T 10781.1—2006）规定，酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。白酒中酒精度不达标会影响白酒的品质，原因或是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格，或是为企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒。

福州诚达黎明百货有限公司东街分公司销售的标称中山市黄圃镇今荣肉类制品厂生产的香肠（猪肉大豆蛋白肠），氯霉素检出值为1.36μg/kg。国家标准规定不得检出。

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函〔2011〕1号）中将氯霉素列为在肉制品中可能违法添加的非食用物质，在肉制品中不得检出。检出氯霉素的主要原因是养殖户在养殖中非法使用。长期微量摄入氯霉素,会使人体肠道正常菌群失调，且对人体的造血系统、消化系统具有严重的毒害性。

海南大润发商业有限公司销售的标称海南新意农业旅游开发有限公司生产的噜吽浓香花生油，黄曲霉毒素B₁检出值为54.9μg/kg，比国家标准规定（不超过20μg/kg）高出1.7倍。

黄曲霉毒素B₁是一种强致癌性的化学物质。其毒性作用主要是对肝脏的损害。花生油中黄曲霉毒素B₁超标可能是因为花生原料在储存过程中温度、湿度等条件控制不当；生产前对原料把关不严；精炼工艺不达标或工艺控制不当等导致。

四川省成都市成都龙泉吉选超市有限公司销售的标称来自成都天泰生态农业有限公司的鲜鸭心，氧氟沙星检出值为9.71μg/kg。

《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（原农业部公告第2292号）中规定，自2016年12月31日起，停止经营、使用用于食品动物的包括氧氟沙星在内的4种原料药的各种盐、酯及其各种制剂。长期食用氧氟沙星残留超标的动物食品，可能会造成部分人体敏感菌群会受到抑制或杀死，从而使人体内微生物群的动态平衡被破坏，损害人体健康。

四川省乐山市梅西商业有限公司乐山分公司销售的标称来自乐山袁氏新农人电子商务有限公司的袁氏新农人黑鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为5.56μg/kg。

北京市大兴区北京物美大卖场商业管理有限公司大兴店销售的标称吉林省长春市九台区龙嘉镇士强蛋鸡养殖农民专业合作社生产的康安至珍柴鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为112.2μg/kg。

《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）中规定，该类药物在鸡蛋中的最大残留限量为不得检出（产蛋鸡禁用）。长期摄入恩诺沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

北京市昌平区北京聚福海源食品配送中心销售的标称来自北京郭玉明水产经营部的皮皮虾，镉（以Cd计）检出值为1.8mg/kg，比国家标准规定（不超过0.5mg/kg）高出2.6倍。

北京市昌平区北京天天顺心商贸中心销售的标称来自北京郭玉明水产经营部的面包蟹，镉（以Cd计）检出值为2.6mg/kg，比国家标准规定（不超过0.5mg/kg）高出4.2倍。

上海市浦东新区川沙新镇浪源食品店销售的濑尿虾，镉（以Cd计）检出值为1.88mg/kg，比国家标准规定（不超过0.5mg/kg）高出2.76倍。

镉是常见的重金属元素污染物之一。镉及其化合物均有一定的毒性，在人体内代谢缓慢。水产品中镉超标可能原因是养殖过程中，对环境中镉的富集。镉对人体的危害主要是会在体内慢性积累，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾脏、骨骼和消化道损伤等。