多批次水产检出硝基呋喃类药物 对人体可能致癌致畸

近期，国家市场监督管理总局组织抽检蔬菜制品、调味品、保健食品、茶叶及相关制品、豆制品、罐头、乳制品、糖果制品、酒类和食用农产品等10类食品735批次样品。其中合格样品707批次，不合格样品28批次。不合格产品包括蔬菜制品、调味品、保健食品及食用农产品。

江西省南昌市西湖区刘方际水产店销售的龙虾（淡水虾），呋喃妥因代谢物检出值为4.5μg/kg。国家标准规定不得检出。

江西省南昌市西湖区鑫发海鲜经营部销售的龙虾（淡水虾），呋喃妥因代谢物检出值为4.4μg/kg。国家标准规定不得检出。 

南昌市东湖区长金水产行销售的来自南昌市东湖区长金水产行（经销商）的河虾，呋喃西林代谢物检出值为2.3μg/kg。国家标准规定不得检出。

南昌市西湖区小玉水产店销售的鲫鱼，呋喃唑酮代谢物检出值为4.2μg/kg。国家标准规定不得检出。

江西南湾实业有限公司销售的波龙（海水虾），呋喃妥因代谢物检出值为2.3μg/kg。国家标准规定不得检出。

江西南湾实业有限公司销售的梭子蟹，呋喃它酮代谢物和呋喃妥因代谢物检出值分别为1.9μg/kg和1.4μg/kg。国家标准规定不得检出。

南昌市西湖区刘方际水产店销售的牛蛙，呋喃唑酮代谢物检出值为2μg/kg，国家标准规定不得检出；恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为265.7μg/kg，比国家标准规定（不超过100μg/kg）高出1.657倍。

呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）、《兽药地方标准废止目录》（原农业部公告第560号）中规定，硝基呋喃类药物及其代谢物为禁止使用的药物，在动物性食品中均不得检出。硝基呋喃类药物及其代谢物，可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等而对人类健康造成危害，对人体有致癌、致畸胎副作用。

晋中市榆次区万事发水产经销部销售的鲈鱼（活），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为168μg/kg，比国家标准规定（不超过100μg/kg）高出68.0%。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。 

昆明市盘龙区明福水产品经营部销售的来自云南省滇隆水产贸易有限公司的鲫鱼，地西泮检出值为5.5μg/kg。国家标准规定不得检出。

地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）中规定，地西泮在动物性食品中不得检出。地西泮可以降低新鲜活鱼对外界的感知能力，降低新陈代谢，保证其经过运输后仍然鲜活，但地西泮在鱼体内残留是永久性的，它可以通过食物链传递给人类。地西泮超过一定剂量会引起人体嗜睡疲乏、动作失调、精神混乱等，严重者还将出现心律失常、昏迷等症状。

南昌百货大楼萍乡有限责任公司销售的来自栖霞市金彪果业有限公司（供应商）的巴西柑桔，丙溴磷检出值为0.37mg/kg，比国家标准规定（不超过0.2mg/kg）高出85.0%。

江西步步高商业连锁有限责任公司宜春万达店销售的来自宜春市袁州区城东徐易精品水果批发部的不知火（丑桔），丙溴磷检出值为0.56mg/kg，比国家标准规定（不超过0.2mg/kg）高出1.8倍。 

 丙溴磷是一种具有触杀和胃毒作用，无内吸作用，专用于杀灭刺吸式口器害虫的超高效有机磷杀虫剂。少量的农药残留不会引起急性中毒，但长期食用农药残留超标的水果，对人体健康有一定影响。

萍乡市新万仕达购物中心有限公司销售的来自江西省林善全（个体工商户）（供应商）的中黄鱼，氯霉素检出值为338μg/kg。国家标准规定不得检出。

氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。 

江西步步高商业连锁有限责任公司萍乡润达国际店销售的来自江西正农农副产品有限公司（供应商）的黄瓜，克百威检出值为0.166mg/kg，比国家标准规定（不超过0.02mg/kg）高出7.3倍。

克百威属于限用氨基甲酸酯类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，克百威在瓜类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。克百威对人和动物有较大的毒性，并且不易降解，容易造成环境污染。

云南省昆明市官渡区勇信活禽经营部销售的来自昆明市盘龙区青龙村活禽交易市场的纯老土鸡和乌鸡白凤，土霉素检出值分别为1.0×10⁴μg/kg和7.3×10²μg/kg，比国家标准规定（不超过100μg/kg）分别高出99.0倍和6.3倍。

南昌悦家商业有限公司销售的来自长沙诺丰食品有限公司的鸡小腿，土霉素检出值为310μg/kg，比国家标准规定（不超过100μg/kg）高出2.1倍。

土霉素属于四环素类，是由链霉菌产生的一种广谱抗生素，具有促进生长和治疗疾病的作用，被广泛应用于饲料添加剂，是防治患病禽畜的常用药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）中规定，土霉素在所有食品动物的肌肉中最高残留限量为100μg/kg。土霉素在饲料中滥用会使动物组织中土霉素残留超标，直接危害人体健康。

宜春市一百商贸有限公司销售的来自宜春市一百商贸有限公司（经销商）的上海青（普通白菜），毒死蜱检出值为0.4mg/kg，比国家标准规定（不超过0.1mg/kg）高出3.0倍。

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，毒死蜱在普通白菜中的最大残留限量为0.1mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎的生长发育。