凉露：精准市场调研 用心做一款吃辣喝的酒

中国网10月26日讯 10月25日下午，CFDF中国酒类食品产业新经济高峰论坛在长沙国际会展中心隆重召开，宜宾凉露酒业有限公司总经理吴佳发表主旨演讲，揭示产业转型升级之际，酒类食品企业究竟该如何有效提升供给的质量与效率。

吴佳表示，在市场这个角度来看，2010年到2017年白酒行业的销售收入整体呈上升趋势，从产量和营销变化趋势看，白酒行业仍然是非常有优势的，而且白酒的消费结构也在升级。从之前姚景源老师和尼尔森的数据分析也可以看到，终端对白酒的消费都在变化，现在消费群体不仅仅是对消费品的选择，对价格的选择也有很多的要求，经过市场调研发现，消费者真正重视的是对身体，个人追求等很多因素，通过这些来定位对市场的需求。

吴佳说，在中国，美食和美酒永远是相融在一起的，而且我们中国的老传统，大家相聚在一起的时候都不能少了酒，但是长期饮酒或者过度饮酒都会给我们身体带来难受，比如说喝多了酒会上头，会辣喉，再配上我们最喜欢吃的辣食，可能第二天肚子和肠胃都会有难受的反应。吴佳说正是基于对市场的调研，凉露通过加拿大研究中心专门研制了这一款吃辣喝的酒。

所以提取了很多植物里面对身体有益的东西，通过这半年对成都市场的反馈，得到了非常多的消费者的认可。终端的反映来看，31度的酒，年轻人选择得比较多，凉露把酒做了很多的翻新，比如说可能把酒和可乐、雪碧甚至很多饮料兑在一起变成鸡尾酒；喜欢喝老酒的消费者更喜欢的是52度，酒体更醇，酒香更浓郁。

说到新供给，凉露从原材料出发，到终端选店，到终端店的建设，以及跟消费者的互动，也做了很多调研和市场测试，特别是和终端的消费者如何产生互动，因为年轻人现在有很多自己独立的想法，有很多创新沟通的渠道。

在营销方面，凉露从两个方面入手，一方面，采取传统的媒介宣传手段，从9月开始和中央电视台天气预报之后做了一个创新，同时也得到了全国广告金奖；一方面在线下做了很多跟消费者的互动，比如大胃王的活动在网络上点击量已经十几个亿。