广东多地食品抽检菌落总数不符合国标

根据2018年国家和广东省食品安全监督抽检计划，原广东省食品药品监督管理局在2018年底组织对全省范围内生产经营的7大类食品进行的监督抽检中，发现16批次产品内在质量不合格。

广州美芝选贸易有限公司　销售的标称安徽省鲜客食品有限责任公司生产的烤鸭翅（香辣味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。 

深圳市浩天昌盛实业有限公司销售的标称石家庄市腾远食品制造有限公司生产的山椒凤爪，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。 

佛山市南海区彤洲万昌隆百货店销售的标称武胜展华食品有限公司生产的野山椒凤爪（辐照食品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。 

广州市白云区石井人人乐百货商店　销售的标称武胜展华食品有限公司2018年8月1日和2018年7月6日生产的野山椒凤爪（辐照食品），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

广州市花都花山永华雪糕店销售的标称佛山市南海区欧雪冷冻食品有限公司生产的玉米香（玉米口味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

东莞市厚街合泰副食店销售的标称成都市蒲议食品有限公司生产的米花糖，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数是用以判定食品被细菌污染的程度，反映食品的新鲜程度和卫生状况的重要微生物指标之一。如果食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。原料、加工场所、包装等食品加工环节受到污染是直接导致菌落总数不合格的主要原因：①杀菌温度、时间控制不当；②生产环境以及设施消毒灭菌不彻底，生产车间卫生条件不满足生产的要求，空气洁净度难以保证，造成大量微生物在车间繁殖，因此产品极容易受到污染；③企业本身的生产硬件条件非常有限，人员操作不卫生、生产过程不规范等原因造成产品的污染；④使用受污染的原材料；⑤产品贮藏、运输环节控制不力、质量把关不严，质量得不到控制。

佛山市昌大昌超级购物广场有限公司销售的标称成都市荣怡食品有限公司生产的红枣燕麦片，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。广州市花都花山永华雪糕店销售的标称佛山市南海欧雪冷冻食品有限公司生产的粒粒绿豆，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。 

深圳市龙华新区龙华大江南百货商场销售的标称石狮市美思奇食品有限公司生产的原味榴莲雪糕，菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

深圳市江南百货有限公司坂田分店销售的标称石狮市美思奇食品有限公司生产的老式绿豆冰棍，菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。本次检出大肠菌群不符合产品明示标准及质量要求，未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

食品安全消费提示：消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每周食品抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉不合格食品时，请及时拨打当地食品药品监管部门投诉举报电话12331。