宁波欧尚所售燕麦片菌落总数不合格 京东所售芒果干菌落总数不合格

春节临近，为保障节日期间食品安全，市场监管总局组织了节日热销食品专项抽检。共抽检炒货食品及坚果制品，方便食品，水果制品，肉制品，食用油、油脂及其制品，糖果制品，酒类，糕点，乳制品和饮料等10类食品1869批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品1853批次、不合格样品16批次。

浙江省宁波欧尚超市有限公司销售的标称杭州建德天堂食品有限公司生产的燕麦片，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

京东菓菓小镇旗舰店（经营者为河北诺派电子商务有限公司）在京东商城（网站）销售的标称河北诺派电子商务有限公司委托河北麦西食品有限公司生产的芒果干，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640—2016）中规定，同批次5个独立包装产品中菌落总数的检测结果不允许有超过105CFU/g的，且至少3个包装产品检测结果不超过104CFU/g。《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884—2016）中规定，蜜饯中的菌落总数5次检测结果均不得超过104CFU/g，且至少3次检测结果不超过103CFU/g。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

济南历下金永盛食品经营部销售的标称山东省青州市亭友福食品有限公司生产的山楂软片（果丹皮），胭脂红不符合食品安全国家标准规定。

郑州悦家商业有限公司北环店销售的标称河南好家好食品科技有限公司生产的广味小节肠，胭脂红不符合食品安全国家标准规定。

胭脂红是常见合成着色剂，在现代食品业中应用广泛。相比于天然色素，具有着色力强、成本低等特点。合成着色剂没有营养价值，长期过量食用可能对人体健康产生一定影响。国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，蜜饯凉果中胭脂红的最大使用量为0.05 g/kg；胭脂红及其铝色淀可用于肉制品的可食用动物肠衣、胶原蛋白肠衣中，但在腌腊肉制品中不得使用。造成胭脂红不合格原因，可能是在生产过程中，企业为凸显产品色泽，超范围、超限量使用。

郑州丹尼斯百货有限公司郑东二分公司销售的标称河南福运旺开心农场生态食品有限公司制造的福运旺黑芝麻香油，酸值（KOH）不符合食品安全国家标准规定。

酸值主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。《芝麻油》（GB/T 8233—2008）中规定，一级芝麻香油（包括小磨香油）酸值（KOH）最大限量值为2.0mg/g。造成酸值不合格的主要原因，可能是食品生产者原料采购上把关不严；油脂加工工艺不达标；产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。