贡嘎山天然矿泉水不合格 武胜县醉巴斯麻辣牛肉食品公司牛肉干不合格

6月27日，四川省市场监督管理局发布关于9批次食品不合格情况的公告（2019年第27号）。

标称由甘孜州贡嘎冰露矿泉水有限责任公司生产的“贡嘎山天然矿泉水”，不合格项目为界限指标-锶，检验结果为0.087 mg/L，标准规定为0.2～0.3 mg/L。

饮用天然矿泉水是一种宝贵的地下资源。《饮用天然矿泉水》(GB 8537-2008)中规定，饮用天然矿泉水中的锂、锶、锌、偏硅酸等8个界限指标应有一项(或一项以上)指标符合标准规定。

标称由武胜县醉巴斯麻辣牛肉食品有限责任公司生产的“‘醉巴斯’五香牛肉干”，不合格项目为菌落总数，检验结果为40000,150000,16000,82000,19000 CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。另有1批次该标称生产企业于同一日期生产的规格为200 g/袋“醉巴斯麻辣牛肉”也检出同样问题。

菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。造成不合格的原因可能是生产企业加工过程不规范，带来污染。或者在运输中保存条件的不适当导致超过国家标准要求限量。

内江市东兴区甜城荟食品经营部销售的标称由四川山古坊食品有限公司委托四川山乡酿造食品有限公司生产的“山古坊五香豆豉”，不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），检验结果为0.505 g/kg，标准规定为≤0.3  g/kg。

脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因可能是个别生产企业为防止食品腐败变质，超限量、超范围使用了该添加剂，或者使用的复配添加剂中含有该添加剂使得重复使用而超限量，也可能是添加过程中未计量或计量不准确造成的。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。