浙工大食安卫士走进食品制造企业

2019年7月24日，浙江工业大学“情系基层·共治食安”暑期社会实践团来到了浙江新迪嘉禾食品有限公司。本次走访旨在走进企业生产内部，探索企业食品生产过程，深入了解企业对食品安全的保障。

活动伊始，实践团成员观看了浙江新迪嘉禾食品有限公司企业宣传片，通过视频，实践团成员了解到公司是专业生产冷冻烘焙产品的综合性食品制造企业，同时也是中国冷冻烘焙产品国家标准起草单位之一。公司拥有300多种冷冻烘焙产品，主要产品有：慕斯蛋糕系列、重油蛋糕系列、甜甜圈系列等，产品供应全国并出口日本、东南亚、加拿大等国。

实践团成员在观看企业宣传片

接下来，公司的人力资源团队的林经理以甜甜圈为例，对公司品控体系进行介绍，实践团认识到了公司对于食品安全的严格要求，也体会到“今天我们所做的一切都是为人类的健康做贡献”的公司使命。而在谈到当今工业化与个性化协调发展时，林经理指出：“个性化是市场发展中不可避免的趋势，但是人工也是不可替代的，半自动化可以适当地解决这个矛盾，所以更加需要新一代的创新型人才。”而制造中心副总监也指出：“现在市场所需要的正是具有工匠精神的年轻一代。”

而后，林经理和管主管向实践团仔细介绍了品控体系各个岗位的具体工作，每个岗位都严于律己，恪守职责，保证食品安全从源头就得以控制。

实践团成员聆听企业简介

紧接着，实践团成员参观了生产车间与实验室，近距离感受到公司对原料品质的严格控制，再次体会到公司保障食品安全的坚定态度。在参观过程中，林经理对实践团成员的疑问都一一解答。实践团成员了解到每种原料都有不同的安全指标，而为了保证产品风味，车间保持为20℃左右的恒温，而在参观实验室时，实践团看到不仅配备了超净工作台等设备，还要求实验员二次更衣，严格消毒，保证检测数据真实可靠，为品控体系保驾护航。

实践团成员参观生产线与实验室

最后，实践团成员试吃了公司的部分产品，并对产品进行了感官评价，相信实践团得出的口感，风味等评价数据也能对企业提升产品质量起到一定帮助。

试吃环节

通过本次对浙江新迪嘉禾食品有限公司的参观活动，实践团成员体会到只有坚持食品安全监测，才能保证食品质量，提升百姓生活。而企业生产线的透明化真正能使消费者走进食品安全的第一线，可以真正监督生产过程，吃的放心，买的安心。只有保障生产线安全、做好食品检验工作才能从根本上保证食品安全。而在与林经理等负责人的交流过程中，实践团成员也渐渐体会到进入社会，步入工作岗位需要理论与实践相结合，需要灵活运用专业知识发光发热，明白了如今市场对于年轻一代的要求，对食品专业未来就业方向有了更加清晰的认识。

实践团成员合照

据悉，浙江工业大学“情系基层·共治食安”暑期社会实践活动由浙江工业大学联合全国食品类院校发起，并得到了中国营养保健食品协会、教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会的大力支持。本次社会实践活动也被列为2019全国食品安全宣传周国家市场监管总局部委主题日重点活动之一，旨在呼吁每一个中国人从身边做起，一同关注食品安全，关注食品营养！

(通讯员 胡溢鑫    摄影 姚韵晨)