上海3批次全家便利店食品上黑榜，成都红码头公司郫县豆瓣不合格

2019年8月7日，上海市市场监督管理局发布2019年第31期省级食品安全监督抽检信息，抽检样品共计504批次，不合格5批次，涉及微生物，总砷，防腐剂指标。

由上海顶甄食品有限公司生产、上海福满家便利有限公司金珠路店销售的青椒肉丝麻婆豆腐双拼饭大肠埃希氏菌检测值为＜10CFU/g，20CFU/g，30CFU/g，＜10CFU/g，＜10CFU/g，标准规定为n=5，c=0，m=20CFU/g，M=-。

大肠埃希氏菌俗称大肠杆菌，食品中检出大肠埃希氏菌，提示被致病菌污染的可能性较大。造成大肠埃希氏菌超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等。

由上海顶甄食品有限公司生产、上海福满家便利有限公司金珠路店销售的绍兴大排饭(新)蜡样芽胞杆菌检测值为600CFU/g，2100CFU/g，2600CFU/g，7300CFU/g，12000CFU/g，n=5，c=1，m=1000CFU/g，M=10000CFU/g。

由上海顶发食品有限公司生产、上海福满家便利有限公司城中西路店销售的油面筋塞肉三丝芹菜双拼饭蜡样芽胞杆菌检测值为670CFU/g，1100CFU/g，1900CFU/g，1500CFU/g，550CFU/g，n=5，c=1，m=1000CFU/g，M=10000CFU/g。

蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性细菌，可能引起食物中毒，中毒者症状为腹痛、呕吐腹泻等。造成蜡样芽孢杆菌超标的原因，可能是冷藏不当，造成食品变质等。

由江西青龙高科油脂有限公司生产、上海溪坤贸易有限公司(淘宝 健康生活 润心相伴)销售的有机油茶籽油(不合格项目：总砷)

总砷是指无机和有机化合物中砷的总量。如果长期低剂量摄入砷化物达一定程度，会导致慢性砷中毒，可能引起神经衰弱综合征，皮肤色素异常，多发性末梢神经炎，支气管、肺部疾患以及末梢血管循环障碍等。

由成都市红码头食品有限公司生产、上海静芮贸易有限公司(家得利)销售的红油郫县豆瓣(不合格项目：脱氢乙酸及其钠盐)。

脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。造成脱氢乙酸超标的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。

特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。