北京物美，华润万家所售豆芽不合格，生产商方圆平安再上黑榜

北京市市场监督管理局组织抽检了白酒、蜜饯果脯、酱腌菜、速冻食品、水果制品等10类食品953批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中不合格样品12批次。

标称北京方圆平安生物科技股份有限公司生产，北京物美超市有限公司通州果园店经营的绿豆芽6-苄基腺嘌呤（6-BA）检测值为15.0μg/kg，标准规定为不得检出。

标称北京方圆平安生物科技股份有限公司生产，北京华润万家生活超市有限公司经营的方圆平安绿豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）检测值为19.4μg/kg，标准规定为不得检出。

6-苄基腺嘌呤，是一种植物生长调节剂。主要用于防止落花落果、抑制豆类生根，并能调节植物株内激素的平衡。但由于其对人体有一定积累毒性，国家规定豆芽生产经营过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤。

方圆平安年内已经2次不合格，曾因标注虚假生产日期被罚7万

今年11月，根据北京市市场监督管理局食品安全监督抽检信息的公告（2019年第48期），标称北京方圆平安生物科技股份有限公司生产，北京家乐福商业有限公司新顺店经营的绿豆芽，被检出6-苄基腺嘌呤(6-BA)超标。

今年8月，根据北京市市场监督管理局食品安全监督抽检信息的公告（2019年第32期），标称北京方圆平安生物科技股份有限公司生产，北京永辉超市有限公司大兴区枣园路分公司经营的绿豆芽，被检出6-苄基腺嘌呤(6-BA)超标。

北京市通州区食品药品监督管理局在2018年8月15日抽检绿豆芽131袋、黄豆芽56袋，方圆平安豆芽1,290袋，方圆平安小金黄豆芽80袋，方圆平安黄豆芽663袋，东昇黄豆芽310袋，在包装上标注生产日期均是2018年8月16日。

方圆平安违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十）项“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂”规定。被没缴查封（扣押）物品清单中载明的物品和罚款7万元人民币。

标称辽宁智胜食品有限公司生产，北京金银家美超市有限公司经营的智胜哈尔滨风味红肠，菌落总数检测值为菌落总数检测值为<10;1.4×10⁵;<10;<10;<10CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

标称重庆金星股份有限公司生产，北京金银家美超市有限公司经营的香辣牛肉干，菌落总数检测值为2.0×10⁴;1.4×10⁴;1.2×10⁴;1.6×10⁴;1.2×10⁴CFU/g,标准规定为n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）对熟肉制品（发酵肉制品类除外）中的菌落总数规定同批次5个独立包装产品中菌落总数检测结果不允许有超过10⁵CFU/g，且至少3个包装产品检测结果不超过10⁴CFU/g。

标称涿州晟发食品有限公司生产，北京龙锦京雄食品店经营的乌鸡（生），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检测值为452μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。

涿州晟发食品有限公司对样品真实性提出异议，经属地区局核实，不合格样品不能确定为涿州晟发食品有限公司产品。

北京鲜潭鲜餐饮有限责任公司经营的乌江，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检测值为174.3μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。

恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，是一种化学合成的广谱抑菌剂，主要用于预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病。《动物性食品中兽药最高残留限量》规定所有食品动物的肌肉中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）的限量值为100μg/kg。

北京光辉世纪天天渔港餐饮娱乐管理有限责任公司经营的海飞蟹，镉（以Cd计）检测值为1.6mg/kg，标准规定为不大于0.5mg/kg。

北京顺潮餐饮管理中心经营的皮皮虾，氯霉素检测值为0.5μg/kg，标准规定为不得检出；镉（以Cd计）检测值为1.05mg/kg，标准规定为不大于0.5mg/kg。

镉属于重金属污染物指标，联合国环境规划署（DNFP）和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织（WHO）则将其作为优先研究的食品污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定鲜、冻水产动物甲壳类中镉的限量值为0.5 mg/kg。

氯霉素属抑菌性广谱抗生素。《动物性食品中兽药最高残留限量》中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。

北京顺潮餐饮管理中心经营的金鳟，土霉素检测值为520.5μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。

土霉素属于四环素类，是由链霉菌产生的一种广谱抗生素，具有促进生长和治疗疾病的作用，被广泛应用于饲料添加剂，是防治患病禽畜的常用药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定，土霉素在所有食品动物的肌肉中最高残留限量为100μg/kg。

北京市三亩园烧烤城经营的鲟鱼，氧氟沙星检测值为9.0μg/kg，标准规定为不得检出。

氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》中规定自2016年12月31日起，停止经营、使用用于食品动物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种原料药的各种盐、酯及其各种制剂。

北京潞苑昌盛商贸店经营的香蕉，吡唑醚菌酯检测值为0.044mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg。

吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基胺基甲酸酯类，通过抑制菌株的呼吸作用，进而达到杀菌的效果，可防治香蕉黑星病、叶斑病等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定香蕉中吡唑醚菌酯的最大残留限量为0.02mg/kg。

标称香河双安禽类屠宰加工有限公司生产，北京市东城区龙潭路3号金龙潭园农副产品市场分割鸡1号摊位骆方玉经营的乌鸡，磺胺类（总量）检测值为279μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。

磺胺类药物是合成的抑菌类兽药，除了治疗敏感菌所致传染病外，通常情况下还用于治疗传染性脑膜炎、痢疾、弓形体病。《动物性食品中兽药最高残留限量》规定所有食品动物的肌肉中磺胺类（总量）的限量值为100μg/kg。