美食平台仍有潜力可挖

近日，口碑饿了么发布餐饮行业“江湖封神榜”。这份美食榜单以用户个性化喜好和数据智能为主要维度，通过用户与商户精准有效对接，让消费者更容易找到“合我口味”的地道美食。目前，已有13座城市1730家美食店铺上榜。

出差在外时，尽可能多吃几样口味正宗又安全卫生的当地特色美食，是不少人的心愿。现实中，有些美食往往生存在市井小店里，当地居民对其很熟悉，可是外地人初来乍到，难以找到。近些年，一些网络平台陆续进入美食点评与搜索服务领域，帮助不少“吃货”在很大程度上满足了这种愿望。不过，仍有一些备受当地人喜爱的美食小店，未能出现在各大榜单、达人分享或网红推荐中。

这是因为在现有评价体系下，有些美食榜单往往向流量大的商户或者头部商户倾斜，甚至主要是为流量和变现服务，以至于其他优质店铺被湮没其中。如何让消费者更容易地找到“合我口味”的美食，仍是一个需要进一步解决的问题。

据悉，“江湖封神榜”没有采用传统的流量式评价体系，而是按口味、技艺、体验3个维度为用户寻找好店。这些好店的评选十分开放并且“依靠群众”，先由美食体验者、观察家等在内的本地评审团提名，再经过平台大数据评分，最后邀请众多消费者投票。显然，这样选出的店铺更具“烟火气”，而且商户上榜不靠流量，不用刷单，不必担心某些恶意差评的负面影响，只要店铺商品质量上乘，就能够获得很好的商机。这无疑有助于商家把主要精力放在保证和提升商品质量上来。

有关统计显示，当前我国餐饮、家政等本地生活行业的数字化渗透率只有15%，很多中小商家或夫妻店虽然凭借自身手艺获得了一定范围的认可，却被有关平台的流量导向裹挟或湮没。如果能通过数字化升级，实现个体用户与个体商户更加精准有效对接，这些中小商家乃至夫妻店的生意必将更加好做。这就给餐饮业等很多行业一个重要启示：除了横向拓展业务范围，通过数字化升级等科技手段深挖行业潜力，使供给与需求更精准对接，既能有效满足市场需求，也能促进行业发展。