贵州华联所售黑鱼检出禁用兽药 遵义大润发所售隆禽肉食品加工公司乌鸡兽残超标

2020年1月2日，贵州省市场监管局发布关于6批次食品不合格情况的通告（2020年第1期）。

贵州华联综合超市有限公司第二分公司销售的乌鱼（黑鱼），氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。

氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因具有抗菌谱广、抗菌活性强等特性，曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的预防和治疗。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（原农业部公告第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星（动物性食品中不得检出）。水产品中检出氧氟沙星的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量可能引起肝损害。

遵义市大润发商业有限公司销售的、来自遵义隆禽肉食品加工有限公司的乌鸡，磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定。

磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用，广泛用于防治鸡球虫病。长期摄入磺胺类超标的动物性食品，可能导致泌尿系统和肝脏损伤等健康危害。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）规定，磺胺类药物在食品动物的肌肉中的最高残留限量为100μg/kg。磺胺类药物超标的原因可能是养殖户在养殖过程中为防治疾病而超量用药或对用药控制不严所致。

贵州合力购物有限责任公司销售的包谷鸡，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。

贵阳云岩海玉曦农产品经营部销售的农家蛋（鸡蛋），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）规定，恩诺沙星在禽类动物肌肉中的最高残留限量为100μg/kg，但禁止用于产蛋鸡（鸡蛋中不得检出）。摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状，甚至还可能引起肝脏损害。

贵阳观山湖助算海鲜店销售的沙甲，氯霉素不符合食品安全国家标准规定。

氯霉素一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。

遵义市榕树岛内价购物广场有限公司万福桥分店销售的豇豆，克百威不符合食品安全国家标准规定。

克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。豇豆中克百威超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。摄入克百威超标的食品，可能引起头昏、乏力、多汗、呕吐、视力模糊等症状。