购买年货请留意！安徽发现4批次不合格干果

近期，安徽省市场监督管理局组织抽检炒货食品及坚果制品、茶叶及相关制品、粮食加工品、乳制品等4类食品366批次样品。根据食品安全国家标准及规定要求，其中不合格样品4批次。

标称山东省乳山市金果花生制品有限公司生产的、安徽百大合家福连锁超市股份有限公司四牌楼店经销的麻辣花生，过氧化值(以脂肪计)检测值为0.61g/100g，标准规定为不大于0.5g/100g。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。过氧化值一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

根据介绍，山东省乳山市金果花生制品有限公司始建于1978年，注册资金4000余万元，主导产品90％以上出口国际市场，曾获农产品出口示范企业称号、高新技术企业和山东省龙头企业等称号，但值得注意的是2015年曾因生产销售不合格油炸花生仁被罚没合计2165.00元。

标称合肥鹤松工贸有限公司生产的美国开心果（烘炒类），霉菌检测值为190CFU/g，标准规定为不大于25CFU/g。

标称合肥鹤松工贸有限公司生产的开心果（烘炒类），霉菌检测值为75CFU/g，标准规定为不大于25CFU/g。

标称合肥点个赞食品有限公司生产的、合肥鹤松工贸有限公司经销的开心果（烘炒类），霉菌检测值为85CFU/g，标准规定为不大于25CFU/g。

霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。食品中水分含量和环境温湿度是影响霉菌繁殖与产毒的主要条件。霉菌超标可能是加工用原料受霉菌污染，或是生产过程消毒不彻底，或是储运条件控制不当导致流通过程中样品受霉菌污染。