放弃“6不添加”主张，恒顺醋业跨界醋饮路途艰难

近日有报道称，恒顺醋业违背了其于2014年提出的“6不添加”主张，在醋饮产品中添加了香精。

新京报记者查询也发现，恒顺标注为健康饮品的恒顺香妃醋、枸杞醋2款产品，配料表中显示含有食用香精、枸杞香精等添加剂。其2014年提出 “6不添加”主张时上市的4款醋饮产品已不见踪影。

专家表示，恒顺醋业此举或受成本利润的影响。醋饮中加入香精等添加剂并未违反国家标准，属合法添加，但其违背承诺的行为伤害了品牌信誉，而添加剂的使用对提升醋饮销量没有多大裨益，调味品企业入局醋饮依然十分困难。

放弃“6不添加”主张

早在2014年，恒顺醋业4款醋饮产品上市时，曾提出过“6不添加”的主张，即不添加防腐剂、色素、糖精、香精、醋精、碳酸。

近日，有媒体报道称，发现恒顺醋业旗下醋饮含有添加剂香精。5月29日，新京报记者查询恒顺醋业天猫旗舰店发现，标注为健康饮品的恒顺香妃醋、枸杞醋两款产品，配料表中显示含有食用香精、枸杞香精等添加剂。而其2014年提出 “6不添加”主张时上市的4款醋饮产品已不见踪影。

恒顺醋饮配料表 图片/恒顺醋业官网截图

对于恒顺醋业在醋饮产品中重新使用香精一事，食品产业分析师朱丹蓬表示，恒顺或受到醋饮成本的考量决定使用香精，这一行为并没有违反国家标准，但此次事件将影响恒顺醋业的品牌影响力。

上海至汇营销咨询有限公司首席顾问张戟表示，只要在国家标准范围内食用食品添加剂就是合法的、安全的，加入食品添加剂是食品企业的正常操作。恒顺重新在产品中使用添加剂，也能从侧面说明“无添加”醋饮销量并不好。“平常喝的饮料，多少都会有一些香精等的添加剂，口感好，销量才能上去，只要想往饮料领域靠近，只有添加一些好喝的口感的添加剂才能够卖的动。”

醋饮定位不清销售不畅

值得注意的是，虽然几经调整，但恒顺醋饮产品在销量上并没有亮眼的成绩。新京报记者注意到，醋饮产品中销量最好的是380ml的苹果醋，月销量为10518瓶，其次是蜂蜜醋系列，月销量在千位数以上，而其余的醋饮产品月销量均在几百之间徘徊。而在恒顺醋业的主营产品食用醋中，销量最好的是恒顺9度米醋，月度总销量为15万。

而在线下的商超中，新京报记者也鲜少在商超饮料区见到恒顺醋饮的身影，有便利店老板向新京报记者表示，醋饮并不畅销，在进货时一般只会拿恒顺食用醋的货。

醋饮销量 图片/电商截图

对于醋饮销售不畅这一事实，朱丹蓬表示，这样的销量是正常的，醋饮不是恒顺的主营产品，只是一个小众品类，附加值并不高，没有太多的核心竞争力以及差异化的能力。

张戟则表示，销量难以提升与恒顺对于醋饮定位不清晰也有一定关系。恒顺醋饮目前的定位是既可以当饮品，也可以做调味料蘸食，让消费者很混乱。而这一说法在恒顺醋饮的外包装上就可见端倪。新京报记者发现，恒顺苹果醋产品标签上显示其饮用方法为冷藏饮用、蘸食或者勾兑水加入雪碧、可乐等。

5月28日，针对以上问题，新京报记者向恒顺醋业董秘办发送采访函，截至发稿，尚未得到回复。

调味品企业跨界醋饮困难

在调味品领域，主营业务单一始终是制约众多企业发展的瓶颈。为求多元化发展，跨界醋饮成为了不少调味品企业的求变之选。

公开资料显示，我国醋饮料行业容量有250亿—300亿元，市场潜力巨大。目前国内规模以上的著名醋饮料企业不足10家，醋饮发展较好的公司是天地壹号，其2019年实现营收25.85亿元，实现净利润为4亿元。除了恒顺醋业跨界醋饮外，2016年8月，海天味业也对外推出一款苹果醋饮料，涉足醋饮行业。

对于海天味业等企业入局醋饮，有业内分析师十分看好，并表示业内龙头的加入将带领醋饮这一细分市场的快速发展。但张戟并不认同此说法，他表示，醋饮行业是小众细分领域，市场规模不会很大，即使这一行业做得最好的公司天地壹号近年来也逐渐显现疲软，调味品企业要跨界醋饮十分困难。

朱丹蓬也表示，调味品跟醋饮是两个截然不同的行业，隔行如隔山，两个领域的运作模式不同，所以调味品企业做醋饮不一定能做好。