放心馒头叫人不放心！内蒙古润成清真食品公司馒头检出禁用防腐剂

2020年8月8日，内蒙古自治区市场监督管理局发布关于334批次食品抽检情况的通告。

内蒙古润成清真食品有限责任公司生产、销售的放心馒头，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）含量不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.0896g/kg，标准值为不得使用。

脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂被广泛用于食品生产领域。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在发酵面制品中为不得使用。发酵面制品脱氢乙酸及其钠盐超标的原因，可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用，严格按标准剂量添加对人体无害。脱氢乙（醋）酸钠在体内无残留，在新陈代谢中逐渐降解为乙（醋）酸，因而对人体无害。目前证实，长期接触不会对皮肤造成刺激性的伤害，同时不影响食品口感和风味。