禁止标注“零添加”，还须科普添加剂常识

市面上的“零添加”“无添加”风潮，可能要踩刹车了。近日，国家市场监督管理总局发布公告称，对《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》进行公开征求意见，拟规定不得标注“零添加”“非转基因”等字样。（见8月1日《界面新闻》）

如今，不少食品包装都标注“零添加”“不添加合成着色素、不添加增味剂”等字样。也因此收获了不少消费者青睐。

“零添加”直接理解就是没有任何添加剂，但事实确实如此吗？在食品工业化生产的当下，企业加工的预包装食品，想找到不含任何食品添加剂的，恐怕很难。即使是家庭蒸馒头、烤面包，有时也少不了相关添加剂。

事实上，食品添加剂并不是妖魔鬼怪。合法、适量使用，不仅无碍健康，还会让食品保鲜、增进口感。而且，即便真的“零添加”，也不等于一定安全。比如不添加防腐剂，就可能无法抑制食品中微生物的繁殖，导致食品容易变质。

真正的问题是，有的食品包装瞒天过海，醒目标注“零添加”，而实质上却添加了。也就是说，所谓“零添加”有时只是商家宣传的伎俩，不仅损害消费者知情权，而且扰乱食品市场竞争秩序。

如此现实语境下，上述意见稿明确不得标注“零添加”等字样，一旦正式通过，将具有多重意义——大大压缩部分商家用“零添加”忽悠消费者的空间；有利于保障消费者的知情权、选择权；有利于引导消费者正确认识食品添加剂。

在禁止标注“零添加”之外，还要对商家在食品标识、广告宣传等方面的行为进行规范，努力形成闭环监管。

此前，关于食品添加剂的科普相对滞后，这给了相关谣言以及商家公开忽悠的机会。希望在未来的科普中，相关部门和机构能够为人们正确认知添加剂多做工作，再配合相关制度来规范商业行为，确保消费者买得放心、吃得安心。同时，继续完善食品添加剂的使用标准，严厉打击食品非法添加行为，让消费者对食品安全更有信心。