一瓶酱油卖出多种花样 下半年酱油企业怎么玩

今年上半年，酱油市场格外引人注目。一方面，酱油界的巨头们将一瓶酱油卖出了多种“花样”：海天味业市值赶超中石化；“西南酱油小巨头”千禾味业以259%的同期股价增速奋力直追海天味业；老牌酱油企业中炬高新、加加食品等均在上半年实现了利润的大幅增长。另一方面，跨国“巨头”卡夫亨氏入局中国酱油市场，跨国民族企业李锦记加码抢占内地市场。酱油市场究竟有何“吸金魅力”？下半年企业们准备怎么玩？

国内企业收获满满

作为厨房里的常见调味品，酱油今年上半年在市场中的表现颇为亮眼，也成为行业头部企业的主要业绩增长点。其中海天味业、中炬高新、千禾味业均大赚。

海天味业无疑是酱油市场最大的赢家。今年上半年，海天味业实现营收115.95亿元，同比增长14.12%，其中酱油业务实现营收66.29亿元，同比增长10.71%。其酱油产销量连续20多年稳居全国第一，并遥遥领先于同类型企业。

引人关注的是，截至9月3日收盘，海天味业市值已经达到近6000亿元，超越了“盖房子”的万科和“挖石油”的中石化，在A股市场消费类股票中市值仅次于五粮液和贵州茅台。

前有海天味业一马当先，后有千禾味业奋起直追。从营收增速上看，“西南酱油小巨头”千禾味业不甘示弱，以34.53%的营收同比增幅超越了海天味业和中炬高新，成为截至目前酱油市场营收增速最快的企业。

在赚钱能力上，拥有酱油明星品牌“美味鲜”“厨邦”的中炬高新仅次于海天味业。根据财报，中炬高新今年上半年实现了4.55亿元的利润总额，虽不能与净利润32.53亿元的海天味业相比，但其赚钱能力已经在其他同类型企业中脱颖而出。

靠酱油业务盈利的还有“酱油第一股”加加食品，其上半年实现营业收入11.56亿元，酱油类产品实现主营业务收入5.78亿元，占比49.95%。

跨国企业纷纷加码

今年上半年，跨国企业也在酱油市场频频发力。其中，跨国民族企业李锦记推出了拥有新潮包装的原酿本味鲜酱油。

酱油产品也走上了年轻化道路。李锦记（中国）销售有限公司企业事务总监陈姝告诉中国商报记者，推出新品就是为了迎合年轻人的需求。

跨国企业为何如此看重内地酱油市场？“李锦记现在最大的市场是内地市场。”陈姝对中国商报记者表示：“作为跨国民族企业，李锦记改革开放后才回到内地市场，现在内地市场已经成为我们在全球最大的市场。”

另外，全球最大的食品和饮料公司之一的卡夫亨氏也被中国酱油市场所吸引，想要分得一杯羹。近日，卡夫亨氏宣布，其在中国投资约7亿元人民币建成的阳西酱油生产基地正式投产，主要生产味事达品牌明星产品味极鲜系列酱油。

中国酱油市场已然成为跨国企业眼中的“香饽饽”。卡夫亨氏亚洲区主席兼中国董事总经理罗志国（RodrigoWickbold）也公开表示，中国是卡夫亨氏的重要战略市场，对中国未来的市场潜力充满信心。

小酱油背后有大市场

我国酱油市场正在快速增长。根据信息咨询服务机构观研天下的数据，我国酱油市场2018年销售规模约为920亿元，2017-2020年预计销售额将保持稳定增长，复合增长率约为10%，到2020年市场规模达1100亿元。

艾媒咨询分析师王清霖告诉中国商报记者：“酱油占据调味品行业中的重要位置，从调味品市场看，酱油销售占比达到六成。作为国人餐桌上必备的调味品，在较长的时间范围内，酱油市场都会保持稳定的需求量。”

值得关注的是，消费者对高端酱油的需求不断增长。与普通酱油相比，打上“健康”“零添加”等标签的特色酱油产品价格虽贵，但销量更好。李锦记线上官方旗舰店中，销量排名第一的产品为24.9元/瓶的薄盐酱油。北京丰台区一家超市的售货员告诉中国商报记者，主打健康的薄盐酱油、零添加酱油、强调品质的味极鲜酱油均卖得不错。

高端酱油产品潜力巨大。根据产业研究机构智研咨询数据，2018年高端酱油产品在市场中的占比已经达到25%，市场规模约为75.12亿元。预计到2026年，高端酱油的市场占比有望突破40%。

下半年要怎么玩

疫情冲击下，酱油产品的销售在餐饮渠道遭遇“寒冬”，但在零售渠道、尤其是线上渠道却迎来了“春天”。陈姝告诉中国商报记者，李锦记在餐饮渠道布局了超过70%的产品，疫情期间餐饮渠道的销售受到较大影响。而与高入场费的线下渠道相比，电商端口的销售更令其满意。

近来，海天味业也从线上渠道收获惊喜。根据财报，其有机结合了电商平台和传统渠道，线上渠道营收达2.14亿元。海天味业董秘张欣于今年8月在公开场合表示，海天味业已经专门成立了部门负责线上渠道的销售。

紧跟红利、布局高端产品市场也在酱油企业们的计划中。“我们想给产品建立一个符合中国、日本、美国等所有市场要求的标准，这在十年前看起来特别烧钱。”陈姝告诉中国商报记者：“高标准要求下的高端产品能够符合所有市场的需要，对企业来说，这是一种高性价比的经营方法。”

千禾味业也持续向高端酱油市场发力。根据财报，今年上半年，其高端产品实现快速增长，零添加酱油同比增长52%。下半年，千禾味业将继续实行以高端酱油产品为主的差异化产品布局策略。

此外，迎合年轻人的需求也成为酱油产品的一大趋势。“年轻人就是要方便、健康、好看、好玩，我们在产品研发方面也会更多地去考虑他们的想法。”陈姝如是说。