沐川县龙洞山泉水公司津泉洁雲泉富氧弱碱水检出致病菌

2020年11月19日，四川省市场监督管理局发布关于食品安全监督抽检情况的通告（2020年第49号）。

其中，标称沐川县龙洞山泉水有限公司生产的津泉洁雲泉富氧弱碱水（11.3L/桶、2020/8/9）铜绿假单胞菌检验结果为12,10,0,0,0CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0 CFU/250mL。

标称达州市鹿山仙泉食品有限责任公司生产的桶装饮用水(南坝御泉)（17.9L/桶、2020/8/10）铜绿假单胞菌不合格，检验结果为30,28,40,32,50CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0 CFU/250mL。

铜绿假单胞菌是一种水源性和食源性致病菌，它在水、土壤、食品以及医院等环境中广泛存在，尤其喜欢在潮湿的环境中生长繁殖。铜绿假单胞菌生长代谢过程中可能产生多种内毒素、外毒素等致病因子，人感染后可能引起局部化脓性炎症等各种疾病。桶装水铜绿假单胞菌不合格的主要原因可能是回收桶清洗消毒不彻底，对产品造成二次污染。

标称通江县天然水业有限责任公司生产的包装饮用水（18.9L/桶、2020/8/24）耗氧量(以O2计)不合格，检验结果为12mg/L，标准值为≤2.0mg/L。

耗氧量是评价水体受有机物污染程度的一项综合指标。 《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水中耗氧量（以 O₂计）的最大限量为 2.0 mg/L。 造成包装饮用水中耗氧量超标的原因，可能是水源受到过量有机物的污染，且企业生产工艺水平较低，未彻底净化水质。

标称盐边县百灵山山泉有限责任公司生产的百灵山泉包装饮用水（11.3升/桶、2020/8/9）大肠菌群不合格，检验结果为11,30,36,＜1, ＜1CFU/mL，标准值为n=5,c=0,m=0 CFU/mL ；铜绿假单胞菌检验结果为0,2,8,49,30CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

大肠菌群是指示食品污染状况常用的指标之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。包装饮用水中大肠菌群超标的原因，可能是包装受到污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格。