后疫情时代的乳业：抓住机遇开创更好未来

2020年11月19日，由网易财经主办的“网易新能量·乳制品行业峰会”在北京举行。国内知名乳企相关负责人对后疫情时代的乳业前景均寄予厚望，并就中国乳企的全球化进行了深入探讨。

RCEP正式签署对乳制品行业是一个巨大的利好

中国奶业协会秘书长刘亚清表示，中国乳制品行业在自身发展，应对疫情、转型升级方面已经取得了巨大的成就。

协会数据显示，2019年，奶业生产消费加快增长。全国奶类产量3297．6万吨，同比增长3．8％。乳制品产量2719．4万吨，同比增长5．6％。人均乳制品消费量折合生鲜乳35．8千克，同比增长1．6千克。奶业转型升级加快推进。全国奶牛规模养殖比例达到64％，同比提高2．6个百分点。全国荷斯坦奶牛平均单产超过7．8吨，同比增长400千克。奶业质量安全加快提升。国产品牌婴幼儿配方奶粉市场占有率超过50％，抽检合格率为99．8％，乳制品抽检合格率为99．7％，在食品领域继续保持领先。

但是随着疫情逐步得到控制，乳制品行业成为恢复最快的行业之一。1－9月份，全国规模以上企业乳制品产量2037．6万吨，同比增长1．12％，其中液体乳是1905．5万吨，同比增长1．6％，乳粉是73．4万吨，同比增长－6．98％。全国规模以上的乳品企业563家，实现营业收入3120．1亿元，同比增长6．82％，利润总额是223．6亿元，同比增长－13．63％。

蒙牛集团执行总裁李鹏程认为，区域全面经济伙伴关系协定RCEP正式签署对乳制品行业是一个巨大的利好。评价一家企业国际化的程度，要看这家企业是否很好的联通利用了国内外两个市场，两种资源，来实现了可持续的发展。作为中国乳品企业里面较早“走出去”的一家企业之一，蒙牛起初只是做了出口贸易，在东南亚试水，后来蒙牛就在新西兰建立了工厂，直接布局了大洋洲优质的奶源，一步步开始掌握海外的供应链。后来蒙牛又在澳洲收购了贝拉米，在印尼兴建了工厂，搭建了本土的销售体系，这样才实现了从奶源到生产，从销售到品牌的全链条的各个环节，才初具了规模。接下来我们要做的是什么？就是将这些区域元素充分整合起来，实现区域间的协作，发挥产业链最大的效果。

目前，对于国内的大乳企而言，液态奶等产品仍然是收入的主要来源，这几年液态奶市场也在不断增容，蓬勃发展。

现代牧业（集团）有限公司总裁高丽娜表示，好产品首先得有好奶源。随着中国乳业的发展，越来越多的乳品企业更加重视原奶的品质，不仅仅是量，而是高品质，中国乳制品的各项营养指标、理化指标、都达到甚至超过了国际水平。但是从单产上，和成本的控制上，我们还是有差距的，所以我们还在不断的提升，不断的努力。未来，乳企与养殖业，上下游的这种结合会越来越密切，越来越紧密，因为只有这样，乳品企业才能够拥有高品质奶源。

三元的副总裁陈历俊认为，中国的乳业产业链需要持续的创新，除了育种、养殖、加工，种植，销售，甚至国家奶牛胚胎都有创新空间。在践行着保障安全、提高质量，保障安全、提高质量的基础上，接下来要做全产业链协同的创新。通过十多年，2005年到现在，奶源优质到了一定的程度，我们就算把膜过滤不做，也可以做72度，一步到位，可以让产品质量安全满足国标，比国标更优。此外，从母乳研究出发，结合全产业链协同，还是有很多很多不一样的功能和概念会出来，这方面这是我们下一步要努力的方向。

君乐宝低温事业部总经理杨洪滨介绍，品牌力的能量，来自于创新。之前所有的消费者认为君乐宝是一个区域品牌，我们通过这几年的创新，包括品牌的打造，从一个区域品牌走到了全国品牌。第二是产品的创新，以前君乐宝的产品都比较中低端，但是它不符合一线城市的消费力，包括包装形式。如果用纯巴氏的工艺，君乐宝是做不了上海市场的，君乐宝用了整整两年24个的时间，创新了一个新的技术——采用了INF0．09秒的瞬杀，有两个特点，一是保证牛奶里的黄金物质，就是活性物质；第二，君乐宝这个技术能保证鲜奶活性物质的同时，能达到19天保质期，这就是我们怎么才能从河北到上海去销售。

奶粉破局？适合消费者的好产品可破任何“局”

在本次峰会的“奶粉行业如何破局”的分论坛，来自飞鹤乳业、宜品乳业、荷兰皇家菲仕兰、惠氏、纽瑞滋等国内外知名乳粉生产企业对于中国奶粉应该如何破局展开了热议。

宜品乳业集团董事长兼集团总裁牟善波表示，今年奶粉行业主要面临三大方面挑战：一、受疫情影响，各个企业销量有不同程度的影响；二、国家新生儿数量的下降，自然会带动奶粉消费的下降；三、品牌寡头效应凸显，资源快速向头部企业聚拢。

在他看来，从市场的发展角度来看，企业任何时候都会面临挑战和压力，但挑战和压力对于企业也都是新的机遇。“我们如何在这种环境下抓住对自己有利的机会，放大优势，避开企业的短板，就能在自己的优势领域里尽可能获得对企业比较好的发展机会。”

而在飞鹤副总裁魏静看来，消费者的产品体验是一个品牌持续长久发展下去的关键因素。“在现在的互联网社会下，未来没有所谓的线上与线下，消费者对于产品和品牌的认知，一定是基于他内心里面真实的想法，这种想法来源于消费者在使用你产品之后的体验，如果你的消费者使用了你的产品，尤其是像婴儿配方奶粉这样高关注度的产品，第一次使用之后，如果效果不好，你以后是没有机会的。只有产品品质跟品牌结合在一起，他才让这个品牌能够持久的在消费者的心中恒定的构筑一个位置”。

魏静强调，对于飞鹤来说，服务永无止境，创新势在必行。“把一件简单的事情重复做，重复的事情坚持做，一定是对品牌和品质，包括服务的一种追求，他才能让你立足于这个市场。对于未来来讲，一定在坚守品质的情况下，更多的跟消费者做沟通互动，因为恢复信心比建立信心更难。消费者不会用脚投票，他一定会用他的内心去选择一个跟他走得最近的品牌”。

据悉，2018年9月，国家卫健委公布婴配粉新国标并公开征求意见。2020年6月18日，新国标再次进行内部征求建议，或有望明年出台。业内人士预计，新国标对于婴幼儿奶粉行业的影响不亚于配方注册制。

对于未来的企业发展，惠氏营养品副总裁曹敬衡表示，对于惠氏营养品来说，如何在研究母乳的基础上为消费者提供更好、更接近母乳的产品，将是非常重要的。“对于广大中国消费者来说，中国消费者现在已经过了只看价格的年代，更多是看产品的质量、产品的安全，甚至是产品的创新。对于我们来说，与消费者长期沟通，希望消费者越来越知道自己想要什么样的产品、知道怎样选择好的产品，怎样满足消费者多元化的需求，是我们想长期做的事情”。

纽瑞滋（上海）食品有限公司创始人、CEO刘宁指出，今天的消费者千人千面，大家都有不同的需求。作为一个成长型的乳企，纽瑞滋不可能满足所有人的需求，因此得找出自己比较有特长的点，来跟有特殊需求的消费者沟通。“现在的消费者对差异化的诉求月龄越强烈，纽瑞滋在产品品类、产品定位、配方等方面都力打造有辨识度，能够满足更多细分需求的产品，我们希望在一个细分市场里面与消费者做一个更深的、更透彻的沟通，这样的话，让中国的消费者能够在吃得安全的同时，又有一个花样性的选择机会”。