河南旷华食品饼干再次被检出氧化变质 近半年已有4批次

2021年4月7日，重庆市市场监督管理局发布了关于342批次食品安全抽检情况的通告（2021年第15号）。

其中，2批次河南省旷华食品有限公司生产饼干被检出过氧化值超标。

渝北区煜明食品经营部销售的、标称河南省旷华食品有限公司生产的无蔗糖梳打黑芝麻饼干（生产日期2020-04-18，规格型号306克/包），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检出值为0.44g/100g，标准值为≤0.25 g/100g。

云阳县凤鸣镇许明学副食经营部销售的、标称河南省旷华食品有限公司生产的无蔗糖蔬菜饼（酥性饼干）（生产日期2020-08-01），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检出值为0.41 g/100g，标准值为≤0.25 g/100g。

不久前，南京市市场监管局也检出1批次旷华饼干过氧化值超标。

2021年4月1日，南京市市场监管局发布的关于7批次食品不合格情况的通告（2021年第13期）显示，南京市六合区食为轩零食店销售的标称河南省旷华食品有限公司生产的香蕉味饼干（韧性饼干）（散装称重 KH 2020-07-06），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全标准规定，检验结果为1.2g/100g，标准值为≤0.25g/100g。

另外，在2020年11月11日河南省市场监督管理局发布的关于34批次食品不合格情况的通告（通告〔2020〕106号）中，平顶山市新享购商贸有限公司销售的标称河南省旷华食品有限公司生产的1批次旷华牌无蔗糖梳打饼（奶盐味）（生产日期2020-06-02，规格型号408g/袋），过氧化值（以脂肪计）检出值为0.45g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。

过氧化值是评价油脂氧化、酸败的质量指标，其不合格主要与企业对原料质量控制把关不严、生产中长期反复使用植物油导致油新鲜度不够或是加工、贮存、运输等条件不当有关。GB 7100-2015《食品安全国家标准 饼干》规定，饼干中过氧化值（以脂肪计）应≤0.25g/100g。

河南省旷华食品有限公司屡次出现食品安全问题，可能与其日常生产部分环节存在问题有关。

据河南省市场监督管理局发布的通告，2020年11月16日至11月20日，河南省市场监督管理局组织检查组，会同当地市场监管部门，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营日常监督检查管理办法》等法律法规，按照《河南省2020年食品生产环节监督检查计划》，对信阳市南泉水业有限公司等8家食品生产企业开展了监督检查。其中，河南省旷华食品有限公司检查结果为基本符合，但仍存在以下3点问题：

（一）进货查验结果方面。内包材消毒间和奶油传递通道共用，易交叉污染；生产车间喷油处电机、排风扇清洗维护不足，有油渍沉积。

（二）不合格品管理和食品召回方面。召回处置销毁记录无销毁执行人、销毁现场监督人签字。

（三）食品安全事故处置方面。无定期排查食品安全风险隐患记录；无食品安全应急定期演练记录。

河南省市场监督管理局表示，企业应当按照有关规定进行整改，属地监管部门要依法依规进行处理，处理情况应及时上报省局。