江西省绿滋肴实业销售的2批次幼笋尖二氧化硫残留量不合格

2021年6月23日，江西省市场监督管理局发布关于“五一”期间旅游景区专项食品安全监督抽检信息通告（2021年第23期）。

由江西省绿滋肴实业有限公司井冈山分公司销售的，标称江西胡伢子生态食品有限公司生产的2批次幼笋尖二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。1批次生产日期为2020/08/24（460g/盒），二氧化硫残留量检验结果为1.05g/kg。另1批次生产日期为2020/11/21（460g/盒），二氧化硫残留量检验结果为1.26g/kg，标准值为0.2g/kg。

二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等食品添加剂）对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等肠胃反应。干制蔬菜中检出二氧化硫残留量超标的原因可能有，个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜所造成。

第三方数据显示，江西胡伢子生态食品有限公司2019年因食安问题被罚款2万元。

江西爱进特色农业发展公司曾被罚款14.1万元

由井冈山市茨坪井冈华联精品超市销售的，标称江西爱进特色农业发展有限公司生产的2批次葛根产品被检出微生物项目不合格。

其中1批次葛粉（460克±1%/罐，井叶子，2021/3/15），菌落总数、霉菌和酵母不符合食品安全国家标准规定，菌落总数检验结果为13000;23000;21000;3800;12000CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000,霉菌和酵母检验结果为12000CFU/g，标准值为1000CFU/g。

另1批次葛根粉（360g（20克×18小包）/盒、2021/1/20），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为47000;87000;28000;15000;14000CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000。

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。淀粉及淀粉制品中菌落总数超标的原因，可能是产品包装密封不严，也可能是储运条件控制不当，还可能与企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件有关。

霉菌和酵母是自然界中常见的真菌，是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌和酵母严重超标会破坏食品的营养物质，降低其食用价值；长期食用霉菌和酵母超标的食品，可能危害人体健康。淀粉及淀粉制品中霉菌和酵母数超标的原因，可能是原料或包装材料受到污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

第三方数据显示，江西爱进特色农业发展有限公司2017年因生产经营标签标识不符合法律规定的食品被没收违法所得25200元、罚款126000元。另一次行政处罚被没收违法所得3360元、处罚款15000元。