四川首秀矿泉桶装水、川南峨嵋桶装水、和龙康砖茶不合格

2021年11月5日, 四川省市场监督管理局发布关于39批次食品抽检不合格情况的通告（2021年第46号）。

其中，标称四川乡山天然矿泉水有限公司生产的首秀矿泉牌饮用天然山泉水（15.1升/桶，2021/8/27）铜绿假单胞菌不合格，检验结果为68,72,73,81,66 CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

第三方数据显示，四川乡山天然矿泉水有限公司2019年因其他违法行为被罚款5万元。2020年因生产不符合食品安全标准的食品相关产品被罚款8000元。

标称宜宾市翠屏区清泉水业有限责任公司生产的川南峨嵋桶装饮用水（17.6L/桶、川南峨嵋+图形，2021/8/27）铜绿假单胞菌不合格，检验结果为61,74,5,15,23 CFU/250mL ，标准值为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

第三方数据显示，宜宾市翠屏区清泉水业有限责任公司2020年因未经许可从事食品生产经营或食品添加剂生产活动被罚款1.5万元，还因生产经营致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂被罚款2万元。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。铜绿假单胞菌对于免疫力较弱的人群健康风险较大。《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌的检测结果均为不得检出。

包装饮用水中检出铜绿假单胞菌的原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；也可能是生产过程中卫生控制不严格；还可能是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

标称雅安市和龙茶业有限公司生产的康砖茶（500克/盒，和龍+图形，2015/11/16）水浸出物不合格，检验结果为23.4%，标准值为≥28.0%。

水浸出物是指在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。茶叶水浸出物中主要含有多酚类、可溶性糖、水溶果胶、水溶维生素、游离氨基酸、咖啡碱、水溶蛋白、无机盐等。不合格产品依据的标准《GB/T 9833.4-2013 紧压茶第4部分：康砖茶》中对普特制康砖中水浸出物含量的要求是大于等于28%，才符合该产品标称等级的限制性规定。水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，从而在一定程度上反映茶叶品质的优劣。砖茶属于后发酵茶，在发酵过程中有大量的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物的产生，从而提高茶汤的滋味与口感。茶叶品种的选择、茶园的管理、采摘的时机和方式、加工的工艺都与水浸出物的含量高低有密切关系。水浸出物含量的高低是评价茶叶等级、定价的重要依据。

第三方数据显示，雅安市和龙茶业有限公司2017年因自2015年12月建成投产以来，未办理环境影响评价手续被罚款3.9万元。2020年因生产、销售危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量食品累计被罚款30万元。