业绩滑坡又遭遇食安问题，盐津铺子1批次黑糖话梅检出铅超标

近期，深圳市市场监督管理局发布了2021年食品安全抽样检验情况通报（第三十一期）。

其中，深圳市龙岗区坪地宏富福百货商场销售的，标称盐津铺子食品股份有限公司生产的1批次黑糖话梅（话化类蜜饯，盐津铺子商标，125克/瓶，生产日期：2021.01.15），铅(以Pb计)检测值为3.27(mg/kg)，标准规定为不大于1.0(mg/kg)。深圳市市场监督管理局表示该生产企业已对检验结果申请复检，经复检机构检验，复检结论为不合格与初检结论一致。

铅是一种能够在生物体内蓄积且排除缓慢的重金属污染物。铅是一种慢性和积累性毒物。若长期或过多摄入铅含量超标的食品，铅会蓄积在体内，可能会影响大脑和神经系统，尤其会对儿童造成智力发育障碍和表现行为异常。重金属铅超标原因主要是环境污染带入原料，说明生产企业对原料把关不严，可能是使用了铅含量超标的原料，也可能是从生产设备迁移入食品的可能。

经过查询发现，此次并非盐津铺子首次因食品安全问题被通报。

根据2018年12月湖南省市场监督管理局发布的关于食品安全监督抽检17批次食品不合格情况的通告。步步高商业连锁股份有限公司冷水江锑都店销售的标称盐津铺子食品股份有限公司生产的山椒凤爪（辐照食品，100g/袋，生产日期：2018/7/18）菌落总数检测值为2.1×10，2.3×10,1.2×10，1.2×10,7.5×10（CFU/g），标准规定为n=5,c=0,m=0 M=10（CFU/g）。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。

根据2017年3月原福建省食品药品监督管理局发布的2017年食品安全监督抽检信息公告（2017年第3期）。标示为盐津铺子食品股份有限公司生产的甘甜话梅（130g/盒，盐津铺子商标，生产日期：2016-06-06，批号：20160606A20），安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）检测值（复检）为180mg/kg，标准规定为不得检出。

安赛蜜是一种食品添加剂，化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，具有不参与机体代谢，不提供能量；甜度较高，价格便宜等特点，在果酱、固体饮料、酱菜类等食品中可用作非营养型甜味剂。但根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）不得用于话梅等凉果类食品。

而在另一方面，盐津铺子今年的业绩表现也不理想，出现了增收不增利的状况。

根据盐津铺子此前公布的2021年第三季度报告，今年前三季度实现营收16.28亿元，同比增长13.48%，但前三季度归属于上市公司股东的净利润仅为7728.98万元，同比下滑59.00%，而归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润则同比大幅下滑82.12%，仅为2547.85万元。

盐津铺子表示，一方面，2021年上半年基于较为乐观预期，在推新品和减老品的同时，为保持高速增长，第二季度在商超渠道人员推广、促销推广等相关市场费用投入过多（部分有冗余），但渠道销售收入及渠道业绩未达预期高增长；

另一方面，2021年，大豆油、棕榈油、奶粉、黄豆、鹌鹑蛋等部分原材料价格上涨幅度较大，导致部分产品生产成本上升，而且公司陆续推出鳕鱼豆腐、鳕鱼肠、鳕蟹柳等系列新品，新品上市初期市场费用和研发费用投入较大；

除此之外，2021年9月中下旬，公司部分产能因限电原因未能及时供货而影响了部分货品销售。