中国最大直营中式快餐集团乡村基冲刺港交所

1月26日，新京报记者获悉，乡村基快餐连锁控股有限公司（简称“乡村基”）已向港交所递交招股说明书，高盛和招银国际担任联席保荐人。募集所得资金净额将主要用于扩展餐厅网络、加强供应链能力、加强技术能力等。

根据公开信息，成立于1996年的乡村基现旗下拥有两大品牌——乡村基和大米先生。其中，乡村基于1996年创办，其主打川菜菜系；大米先生于2011年创办，提供湖南、江浙、广东等不同地区的风味菜品，称菜（非按菜品收费）模式以及小碗菜（相对于整份主菜）模式是大米先生的创新之处。

招股书中显示，截至2021年9月30日，乡村基两大品牌共有1145家直营餐厅。其中，乡村基餐厅602家，大米先生餐厅543家。按2020年连锁餐厅数量和所得收入计算，乡村基是中国最大的直营中式快餐集团；按2019年1月至2021年9月的连锁店数量增长计算，乡村基是中国前五大直营中式快餐集团中增速最快的快餐集团，增长率为79.5%。

乡村基在招股书中表示，IPO募集所得资金净额将主要用于扩展餐厅网络、深化市场渗透并按需要翻新现有餐厅；加强供应链能力，以及通过为对温度变化敏感的食材租赁配备冷冻和冷藏储存空间的额外区域仓库；加强技术能力以进一步提升运营效率；以及用作一般企业用途。

图/招股书截图

在财务方面，2019年和2020年，乡村基的营收分别为32.57亿元和31.61亿元，其在2020年不可避免地较大程度上受到了疫情的影响。2021年前三季度，乡村基营收从2020年同期的21.89亿元增长56.4%至34.24亿元，且已超过2019年和2020年的全年营收规模，餐厅数净增176家。2019年、2020年以及2021年前三季度，乡村基餐厅的单店日均销售额分别为13711元、11873元和12116元；客单价分别为26.6元、25.6元和25.9元；翻座率分别为2.8、2.2和2.8；同期，大米先生餐厅的单店日均销售额分别为10207元、9882元和12268元；客单价分别为22.7元、21.5元和22.0元；翻座率分别为3.3、3.4和4.2；单店日均坪效分别为45.9元、49.0元和65.5元。

目前中式米饭快餐赛道分外热闹，老娘舅、老乡鸡都在向A股发起冲击。业内人士认为，中式米饭快餐因在国内餐饮市场普及程度高，很有可能成为火锅之后另一个上市企业集中的品类。不过，与老乡鸡、老娘舅相似，乡村基、大米先生的门店也多集中在重庆、四川、湖北、湖南等地区，属于“区域霸主”，能否走向全国争取更多的市场份额仍有待观望。这其中，既有知名度难题，也有产品结构和适应性能否更好实现异地扩张等现实问题。