一碗柳州螺蛳粉 一条乡村振兴路

春分时节，天气回暖，正是菌菇采摘的好时候。

在广西壮族自治区柳州市鱼峰区白沙镇新安村的菌棚内，排排菌包整齐堆放，一朵朵金黄色的榆黄菇竞相绽放，浓郁独特的香气在棚里弥漫。工人们正将成熟的榆黄菇摘下放入筐中，等待加工后进行售卖。

“目前榆黄菇菌包制作和菌菇培育这两个环节，已经基本实现了机械化和数字化生产。现在每天可以制作1.2万棒菌包，比之前快了10多倍。”生产基地负责人张秋玲指着菌包制作流水线说。

从菌菇到竹笋，从螺蛳到豆角，过去3年，鱼峰区新增螺蛳粉原材料种植面积2.43万亩，有效保障了优质原材料本地供应，螺蛳粉原材料产量、产值实现“节节高”。

科技育苗助力笋农增收

“麻竹跟其他的竹子一样，在初春雨水多的阶段种植最好。如果错过了最佳种植时间，就会影响成活率。”3月12日，在鱼峰区里雍镇举行的2024年柳州螺蛳粉原材料产业发展现场推进会上，种竹“土专家”黄彦志举起手中的营养杯苗，向农户们仔细讲解麻竹种植的要点和注意事项。

在技术人员的指导下，数百名笋农穿梭于山间，他们有的插苗，有的施肥，有的铲土，勾勒出一幅科技立“竹”产业兴的美好画卷。

因为口感酸脆、气味独特，酸笋被众多食客认为是螺蛳粉的“灵魂”，市场需求量大。制作酸笋的原材料是大头笋，也叫麻竹笋，是一种粗壮且口感细嫩的笋子。这种笋从种植到盛产期需要5年。

早些年，螺蛳粉急速扩大的消费规模让酸笋原材料大头笋告急。柳州市委、市政府为了解决螺蛳粉原材料短缺的问题，鼓励老百姓种植竹笋，种植连片100亩以上的，每亩补助900元。

“按照柳州市一天产销500万包螺蛳粉计算，光酸笋的日需求量就在250吨上下，一年下来酸笋的需求量10万吨起步。”黄彦志说，作为土生土长的鱼峰区白沙镇人，2016年，随着柳州螺蛳粉产业蓬勃发展，他回到家乡，投身螺蛳粉原材料加工产业。

为了从种植端解决酸笋短缺的问题，这些年来，黄彦志和村民们经过不断摸索，走出了一条利用营养杯育苗的新路子。

黄彦志介绍，营养杯育苗是指用盛有培养土等基质的特定容器，培育作物或果树、花卉、林木幼苗。营养杯育苗通常在塑料大棚、温室等保护设施中进行，可使苗的生长发育获得较佳的营养和环境条件。通过营养杯育苗，可以保证麻竹成活率超过95%。

从2020年开始，黄彦志通过营养杯育苗，种植了超过1000亩的麻竹，并向外辐射推广竹种植4万多亩。

“今年我们培育了40万株竹笋种苗，已经销售一空。”黄彦志指着地上用营养杯培育的竹笋种苗说，“由于政府部门加大了对螺蛳粉原材料产业的扶持力度，农民种笋积极性很高，竹笋种苗供不应求。”

近年来，鱼峰区加大螺蛳粉原材料的种植力度，今年底将完成竹笋种植1万亩。到2025年底，鱼峰区力争实现麻竹种植面积5.5万亩，麻竹笋产量5万吨以上，本地竹笋在酸笋原材料中的占比由2020年的30%提高到60%以上。

智慧农业实现高效种养

机声轰隆，沃土翻飞。这段时间，随着春耕生产逐步展开，鱼峰区里雍镇富龙村约500亩马铃薯基地处处呈现繁忙景象。

在农技人员指导下，当地农户分工协作，规范操作农机进行埋种薯、盖泥土、挖水沟等工作，提高了生产效率、减轻了劳动强度、降低了生产成本。

为保障农业生产高效稳定，鱼峰区近年来不断加强农机装备配套，提高农业生产机械化水平，其中马铃薯已实现机械化种植。

里雍镇副镇长陈娇娇介绍，有了农机助力，一台机器一天可以种植近20亩马铃薯，相比人工，可将作业效率提高10倍以上。

“马铃薯是螺蛳鸭脚煲的配料之一。马铃薯亩产可达4000—5000斤，实现亩产值5000余元，每亩纯利润2500—3000元，助农增收效果显著。”陈娇娇说。

不仅马铃薯的种植效率今非昔比，在鱼峰区白沙镇王眉村的农田里，柳州螺蛳粉原材料农业现代化示范区的种植户引进自动移栽机，大大提高了辣椒、豆角、稻米等螺蛳粉原材料的种植效率。

鱼峰区白沙镇新安村大力发展螺蛳粉原材料种植。通过引入机械化机器和智能化技术，当地优化菌菇生产链，推动农业生产向精细化、高效化、绿色化发展，积极探索乡村振兴之路。

“这个智能系统可以监测房间的温度、湿度、光照强度和二氧化碳含量。如果监测到温度、湿度、光照和二氧化碳浓度不在设定好的范围里，便会发出提醒并及时将环境调节到适合榆黄菇菌丝生长的条件。”在白沙镇新安村的菌包育种车间里，张秋玲展示了菇房环境自动控制系统的功能。

除了智能控温、控湿、控光、控风之外，系统还能记录菌种进出库数量，方便查询统计。通过数字信息化手段进行育种，生产基地让蘑菇在最合适的环境中生长，农业生产变得精准化、集约化。

这几天，春意渐浓、气候渐暖，榆黄菇长势喜人，饱满鲜艳。“去年我们建成了占地400多平方米的智能菇房，生产菌包150多万棒，年产值约400万元。”张秋玲介绍。

截至2023年，鱼峰区新建柳州螺蛳粉原材料标准化生产基地5个，累计种植养殖面积达6.71万亩，农村居民年人均可支配收入3.36万元，位居全广西第一。螺蛳粉原材料已成为乡村振兴、农民致富的主导产业。