食品安全指南｜买菜

一、购买食品要看标签

在购买食品时，查看食品标签是非常重要的。食品标签上通常会包含很多有用的信息，如食品的生产日期、保质期、生产厂家等。这些信息能帮助我们判断食品的新鲜度和安全性。

1.我们要查看食品的生产日期和保质期。这两个日期能让我们知道食品是否新鲜，是否在可食用的期限内。如果食品已经过了保质期，或者即将过期，那么最好不要购买

2.我们要查看食品的生产厂家。正规的大厂家通常会有更严格的食品安全管理，因此他们的产品相对来说会更安全。而一些小作坊或者没有生产许可证的厂家，他们的产品质量往往无法保证，所以购买时要特别小心。

二、观察食品外观

除了查看食品标签，观察食品的外观也是非常重要的。不同的食品有不同的外观要求，但是总的来说，新鲜的食品通常会有更好的口感和营养价值。

例如在购买水果时，我们要选择表皮光滑、颜色鲜艳、无虫蛀的水果。这样的水果通常会更甜、更多汁。在购买肉类时，我们要选择色泽鲜红、无异味、无粘液的肉类。这样的肉类通常会更鲜美、更安全。

如果发现食品有异味、变色、发霉等情况，千万不要购买。这些可能是食品变质的迹象，吃了这样的食品可能会对我们的身体健康造成危害。

三、注意食品加工卫生

在加工食品时，卫生是非常重要的。如果食品加工环境不卫生，那么食品就可能被污染，吃了这样的食品可能会引发食物中毒等疾病。

1.我们要确保食品加工环境干净整洁。厨房的地面、墙壁、天花板等都要定期清洁，避免积累灰尘和污垢。食品加工用具也要定期清洁消毒，避免滋生细菌。

2.我们要注意食品加工过程中的卫生。在烹饪前要洗手，确保双手干净无菌。生熟食品要分开加工，避免交叉污染。烹饪过程中要注意火候和时间，确保食品煮熟煮透。

例如：

1.在购买进口食品时要注意查看中文标签和检验检疫证明；

2.在食用海鲜时要注意煮熟煮透避免寄生虫感染；

3.在食用野生菌类时要注意辨别有毒和无毒菌类避免误食中毒等。

总而言之，食品安全关乎我们每个人的身体健康和生命安全，我们应该从购买、加工、储存等方面入手，保障自己的饮食安全。同时我们也应该关注身边的食品安全问题，及时向相关部门反映问题，共同维护我们的饮食安全。