贵州茅台镇两款百年大福酒酒精度不达标

近期，贵州省市场监管局根据年度抽检计划安排，组织抽检17类食品753批次样品，其中抽样检验项目合格样品723批次，不合格样品30批次，包括：粮食加工品不合格样品5批次；饮料不合格样品1批次；方便食品不合格样品4批次；薯类和膨化食品不合格样品2批次；酒类不合格样品7批次；淀粉及淀粉制品不合格样品1批次；糕点不合格样品8批次；豆制品不合格样品1批次；蜂产品不合格样品1批次。

标称贵州茅台镇大福酒业（集团）有限公司生产的百年大福酒（酱香型白酒）53%vol、百年大福酒（一级）53%vol检出酒精度不达标；

标称遵义市宏达黄酒酿造厂生产的黄酒8.0~15.0%vol检出酒精度不达标；

标称贵州省惠水县好花红酒厂生产的黑糯米酒18%vol、标称贵州文松发酵食品有限公司生产的文松酿酒（刺梨酒、发酵酒）19%vol检出酒精度超标；

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒精度不合格可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格，或是企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒，也不排除生产者的检验器具未准确计量，检验结果出现偏差的情况。

标称安龙县绿宇农特产农民专业合作社生产的花边晚饵块粑、标称安顺开发区王二爷食品加工有限公司生产的香晚米饵块粑、标称贵阳花溪育能食品厂生产的猫耳朵饼圈、标称贵州川黔食品有限公司生产的酱香土豆（油炸食品）、标称贵州麦香思食品有限公司生产的黑米面包（烘烤类糕点）检出菌落总数超标；

标称凯里市喜利多食品厂生产的热狗面包、红豆蛋皮面包检出菌落总数超标；

标称遵义金紫阳食品有限公司生产的麻辣排骨味方便面、红油辣排骨味方便面、麻辣牛肉味方便面检出菌落总数超标；

菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。造成不合格的原因可能是生产企业加工过程不规范，带来污染,或者在运输中保存条件的不适当导致超过食品安全国家标准要求。

标称贵州全正堂蜂产品有限责任公司生产的茶花蜂花粉检出霉菌超标；

霉菌是用来判定食品加工过程中被污染的程度及卫生质量的指标，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。