莆田人注意了：牛肋排里有瘦肉精，红菇总汞不合格

近日，福建省市场监督管理局开展全省食品安全监督抽检。本次抽检涉及29大类食品，共抽检1045批次，其中合格1029批次，不合格16批次。

食用农产品不合格3批次：

1、晋江市万丰盛购物商场阳光店销售的牛排（购进日期为2018年11月7日），克伦特罗不合格。

2、莆田市荔城区姚静羊肉摊销售的牛肋排（购进日期为2018年11月8日），克伦特罗不合格。

3、美团外卖福州市仓山区刘年食杂店2018年11月9日销售的明虾，呋喃唑酮代谢物不合格。

盐酸克伦特罗又称“瘦肉精”，是一种平喘药。该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。在中国境内禁止在饲料和动物饮用水中使用盐酸克伦特罗。

硝基呋喃类药物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是广谱抗生素，由于该类药物长期食用有健康风险，原农业部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。 

蔬菜制品不合格2批次：

1、福建永辉超市有限公司福州仓山闽江世纪金源店销售的标称莆田市新华福食品有限公司2018年9月24日生产的红菇，总汞（以Hg计）不合格；

2、福建大利家商贸有限公司锦城分公司销售标称2018年3月31日购进的竹荪干，二氧化硫残留量不合格。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。 

饮料不合格2批次：

1、标称福建省建瓯市归宗岩泉净水有限公司2018年11月2日生产的石心泉天然泉水，铜绿假单胞菌不合格；

2、标称建瓯市东岳饮用水设备有限公司2018年11月2日生产的东岳饮用山泉水，大肠菌群不合格、铜绿假单胞菌不合格。

铜绿假单胞菌原称绿脓杆菌，是一种常见的条件致病菌，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。在自然界分布广泛，为土壤中存在的最常见的细菌之一。各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有该菌存在。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能是产品的原料、包装材料受到污染，或者生产过程中受到加工人员、工具器具等污染造成。也可能是储运过程和销售终端未能持续保持储运条件，或因包装不严、破损等问题造成二次污染。 

方便食品不合格3批次：

1、漳州市芗城区林勇便利店销售的标称龙岩市新罗区达结佬食品有限公司2018年2月26日生产的方便食品（调制面制品）素牛筋，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格；

2、泉州市利得龙超市有限公司销售的标称龙岩市新罗区达结佬食品有限公司2018年3月17日生产的调味面制品（千里香188素牛筋），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格；

3、莆田市涵江区福百佳超市（普通合伙）销售的标称眉山市彭山顺友食品有限责任公司2018年9月4日生产的黄金棒调味面制品，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格。

脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。