河南两县市餐饮食品检出亚硝酸盐 松奇实业所售小白菜杀虫剂超52倍

近期，河南省市场监督管理局组织抽检18大类食品900批次样品，其中不合格样品40批次。

息县一家人土菜馆销售的1批次卤猪蹄，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)检出值为85mg/kg，标准规定为不得使用。禹州市孔雀庄园销售的1批次羊头肉，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)检出值为20mg/kg，标准规定为不得使用。息县一家人土菜馆销售的1批次卤猪耳，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)检出值为86mg/kg，标准规定为不得使用。

亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽；还可增进肉的风味和防腐剂的作用，防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的货架期。造成不合格的原因可能是生产企业为了改善产品的色泽、提升外观，超限量使用了亚硝酸盐。

河南松奇实业有限公司幸福万家光明店销售的1批次小白菜，毒死蜱检出值为5.3mg/kg，标准规定为不大于0.1mg/kg。郑州丹尼斯百货有限公司汝州广成分公司销售的1批次芹菜，毒死蜱检出值为0.39mg/kg，标准规定为不大于0.05mg/kg。修武县客美拉超市有限公司销售的1批次芹菜，毒死蜱检出值为0.10mg/kg，标准规定为不大于0.05mg/kg。

毒死蜱，别名氯吡硫磷、氯蜱硫磷。白色结晶，具有轻微的硫醇味。毒死蜱是一种高效、广谱有机磷杀虫剂，对害虫具有触杀、胃毒和熏蒸作用，尤其对褐飞虱的防治有非常好的效果。造成蔬菜或水果不合格的原因是由于在种植环节过量的施用毒死蜱药物，导致在蔬菜或水果中残留。另一个原因是由于在水果和蔬菜采收前喷洒毒死蜱农药，没有过安全间隔期，导致水果或蔬菜中残留毒死蜱。

平顶山市正安商贸有限公司正安生活广场二店销售的标称故城县冀康食品加工厂生产的1批次老北京枣糕，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.25，标准规定为不大于1。新安县新城好多多购物广场销售的标称聊城市高钱庄食品有限公司生产的1批次脆皮三明治（蛋糕），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.37，标准规定为不大于1。

防腐剂作为食品添加有很多种，主要是起到抑制微生物生长，延长食品的保质期。但过多的食用防腐剂会对人体造成伤害。GB2760- 2014规定：“同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1”。造成不合格的原因是生产企业为了食品防腐，延长食品保质期或者弥补食品生产过程卫生条件不佳而超剂量使用了多种食品添加剂。

特别提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打12331投诉举报电话进行投诉或举报。