河南：永辉超市所售韭菜农残超标 新玛特出售假冒辣面筋

近期，河南省市场监督管理局组织抽检18大类食品900批次样品，其中不合格样品40批次。

永辉超市河南有限公司郑州中州大道分公司销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为1.57mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。新乡市百货大楼有限责任公司销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为2.49mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。河南丹尼斯百货有限公司驻马店文明分公司销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为0.51mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

大商集团商丘新玛特购物广场有限公司梁园分公司销售的标称郑州市豁达食品厂新密分厂生产的1批次辣么方（面筋），菌落总数检出值为1.1×105CFU/g，标准规定为不大于10000CFU/g；霉菌检出值为1100CFU/g，标准规定为不大于150CFU/g。经基层局调查，该产品涉嫌假冒。邓州市惠亿家购物广场白牛分店销售的标称兰考县汉霖食品有限公司生产的1批次素笨牛肉，菌落总数检出值为17000CFU/g，标准规定为不大于10000CFU/g。

菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量。不合格原因可能是部分企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位；也可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。霉菌是用来判定食品加工过程中被污染的程度及卫生质量的指标，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。

驻马店市中凯润发商贸有限公司销售的标称驻马店市天中面粉实业有限公司生产的1批次小麦粉，脱氧雪腐镰刀菌烯醇检出值为1.48×103μg/kg，标准规定为不大于1000μg/kg。驻马店市华联超市有限公司华联生活广场销售的标称驻马店市天中面粉实业有限公司生产的1批次小麦粉，脱氧雪腐镰刀菌烯醇检出值为2.27×103μg/kg，标准规定为不大于1000μg/kg。

小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)超标可能是原料小麦受到该菌污染，企业对原料把关不严导致。脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)是谷物霉变的重要指标之一，保持谷物和食品的干燥是避免这一问题的关键。

新乡市高新区柳青路自清山西面馆销售的1批次皮冻，铬(以Cr计)检出值为3.48mg/kg，标准规定为不大于1.0mg/kg。

铬是一种毒性很大的重金属，容易进入人体细胞，对肝、肾等内脏器官和DNA造成损伤，在人体内蓄积具有致癌性并可能诱发基因突变。

信阳市友康实业有限公司销售的1批次小芹菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯检出值为0.66mg/kg，标准规定为不大于0.5mg/kg。

高效氯氟氰菊酯作用机理与氰戊菊酯、氟氰菊酯相同。超标会引起中毒症状，属神经毒剂，接触部位皮肤感到刺痛，尤其在口、鼻周围，但无红斑，很少引起全身性中毒。接触量大时会引起头痛、头昏、恶心、呕吐、双手颤抖，全身抽搐或惊厥、昏迷甚至休克。

邓州市仲景路万客隆超市销售的1批次黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠检出值为0.105mg/kg，标准规定为不得检出。

鹤壁市淇滨区钜桥镇好又多超市销售的标称宁城县宁河源酒业有限公司生产的1批次金马杆闷倒驴，铅(以Pb计)检出值为0.80mg/kg，标准规定为不大于0.5mg/kg。

特别提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打12331投诉举报电话进行投诉或举报。