河南多地食品铝残留超标 最高郑州大学西亚斯国际学院油条铝残留近标准值9倍

近期，河南省市场监督管理局组织抽检18大类食品900批次样品，其中不合格样品40批次。

郑州大学西亚斯国际学院第五餐厅销售的1批次油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为890mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。

郑州大学西亚斯国际学院训练营餐厅销售的1批次油馍头，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为842mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。

川汇区晓芳餐馆销售的1批次油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为360mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。

清丰县杜林松餐饮服务店销售的1批次油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为254mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。

固始县刘永新小吃店销售的1批次炸油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为729mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。

睢县海港购物广场销售的标称封丘县继发粉业有限公司生产的1批次粉皮（淀粉制品），铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为688mg/kg，标准规定为不大于200mg/kg。

郾城区逍遥佟老八胡辣汤店销售的1批次油饼，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为538mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。

郾城区逍遥佟老八胡辣汤店销售的1批次油馍头，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为502mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。

信阳市浉河区丽群福建千里香混沌王销售的1批次油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为532mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。

永城煤电控股集团先帅百货有限责任公司先帅新天地店销售的标称永城市侯建理种植专业合作社生产的1批次红薯粉条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为468mg/kg，标准规定为不大于200mg/kg。

铝是人体内存在的一种元素。但铝在人体内一定的剂量下具有神经毒性、生殖毒性、发育毒性，过量的摄入铝会影响儿童的智力发育，并与软骨病和骨质疏松的发生有关。造成食品中铝残留量不合格的原因是生产加工企业使用了含铝食品添加剂，如固化剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色剂等。尤其使用硫酸铝钾、硫酸铝按作为膨松剂，加工企业生产过程中超范围超剂量使用了食品添加剂。

封丘县闽星新阳光商贸有限公司销售的标称四川泸川酒厂生产的1批次金古郎（窖8藏），氰化物(以HCN计)检出值为11mg/L，标准规定为不大于8.0mg/L。经基层局调查，该产品涉嫌假冒。

氰化物超标的主要原因可能是企业使用不符合规定的原料加工或用木薯为原料的酒精勾调制成成品白酒上市出售，也可能是生产工艺去除氰化物不彻底造成。

鹤壁市淇滨区龙兴海鲜商行销售的1批次鲫鱼（活 淡水鱼），恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检出值为209μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

郑州丹尼斯百货有限公司汝州广成分公司销售的1批次香芹，克百威检出值为0.572mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg。

克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。