雅韵福茗吴少雄：做茶如做人 传统工艺保留福鼎白茶阳光香韵

2019年4月29日至10月7日，2019 年中国北京世界园艺博览会在北京市延庆区召开。在生活体验馆展区茶文化体验馆内，北京雅韵福茗茶业有限公司携历史名茶“福鼎白茶”亮相世园会。

白茶是中国六大茶类之一，创制于中国福建。福鼎白茶历史悠久，在唐代陆羽《茶经》中便引用了隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。2004年，原国家质监总局批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。

据北京雅韵福茗茶业有限公司董事长吴少雄介绍，雅韵福茗专营福鼎白茶，公司核心产区主要分布在太姥山延伸山脉的管阳山、文洋山及潘西后坪，均为海拔600-900米的高海拔生态茶园，总面积约200亩。雅韵福茗的茶山气候常年多云多雾，土壤矿物质丰富。高海拔昼夜温差大的特点，促进了茶叶内含物的累积，这使得雅韵福茗生产的福鼎白茶具有甜度高、茶气足的特点，并且如同管阳山的名字一样，带有阳光的味道。同时，由于白茶不炒不揉不杀青的制作特点，使其与其他种类的茶相比，保留了更多的有效成分。

好茶不仅需要得天独厚的生态环境，同时也需要优秀的制茶师。据吴少雄介绍，公司的主要制茶师张郑财师傅是土生土长的福鼎人，生于茶农世家，长期从事白茶种植、加工和储存工作，至今近三十年，具有极其丰富的从业经验。他所制作的白茶曾多次获得福鼎市斗茶比赛的大奖。

吴少雄表示，做茶的初衷就是想要为食品安全尽一些绵薄之力。雅韵福茗自建立以来，一直坚持传统的白茶制作工艺，严格按照国家规定的标准进行采摘、加工，保证产品质量可靠稳定。雅韵福茗对茶园坚持生态管理，使用自然生态农法，不施农药，以虫治虫。为了减少虫害对茶叶质量的影响，雅韵福茗主动放弃了夏茶市场，在夏季不采茶，茶园产出以春茶为主。

吴少雄表示自己仅仅是一名喜欢研究茶学文化的白茶农，只想专心按照传统工艺做好茶。他从来没把茶叶当生意做，因此从来没有感觉茶生意难做。他认为，企业想要发展，必须要守住初心。做茶如做人，作为企业，把茶园看好，把茶做好，专注练好内功是最重要的。消费者依靠口口相传的口碑，自然会找上门来。福鼎白茶近年来发展迅速，吴少雄希望借助世园会的大舞台，让更多的游客品尝到保有自然阳光味道的雅韵福茗福鼎白茶，感受到福鼎白茶的丰富韵香。