山西多批次饮用水不合格，涉及白水山矿泉水公司

10月11日,山西省市场监督管理局发布2019年第36期食品安全抽检信息,通报了13批次不合格食品,涉及酒类1批次, 饮料6批次,复用餐饮具3批次, 糕点2批次, 食用油、 油脂及其制品1批次。

山西白水山矿泉水有限公司生产的景明山泉天然微矿饮用泉水（2019-07-29生产），溴酸盐检测值为0.014mg/L，标准规定为不大于0.01mg/L。另有一批次2019-07-30生产的相同产品检出同样问题。

溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物，它是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的副产物。

霍州市安吉尔纯净水销售有限公司生产的饮用纯净水，亚硝酸盐(以NO₂^-计)检测值为0.019mg/L，标准规定为不大于0.005mg/L。

亚硝酸盐可用于食品防腐、护色。根据规定，亚硝酸盐在包装饮用水（矿泉水除外）中的限量为0.005mg/L。

文水县康源水业有限公司生产的包装饮用纯净水，铜绿假单胞菌检测值为n1=23,n2=0,n3=0,n4=2,n5=0(CFU/250mL)，标准规定为n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

霍州市有点甜水业有限责任公司生产的瓶（桶）装饮用纯净水，铜绿假单胞菌检测值为n1=0,n2=0,n3=3,n4=0,n5=2(CFU/250mL)，标准规定为n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

铜绿假单胞菌是一种重要的水源性致病菌，对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力，可引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌,一个样品的5次检测结果均不得超过0 CFU/250mL。

阳泉市饮料厂生产的维尔康果味汽水，酵母检测值为1.2×10²CFU/mL，标准规定为不大于20CFU/mL。

酵母菌超标后容易引起瓶装饮料食品发生胀罐，产生絮状物，引发饮料变质。

山西红海湾酒店有限公司复用餐饮具（汤碗），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检测值为0.015mg/100cm²，标准规定为不得检出/100cm²。

山西红海湾酒店有限公司复用餐饮具（塑料古碟），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检测值为0.022mg/100cm²，标准规定为不得检出/100cm²。

阴离子合成洗涤剂是一种混合物，主要成分是烷基苯磺酸钠，还有一些增净剂、漂白剂、荧光增白剂、抗腐蚀剂、泡沫调节剂、酶等辅助成分。阴离子洗涤剂对人体皮肤和肝脏有损害。

山西红海湾酒店有限公司复用餐饮具（八寸盘平盘），大肠菌群检测值为检出/50cm²，标准规定为不得检出/50cm²。

临猗县丰天源食品有限公司生产的运尧馍丁2019-6-12生产，大肠菌群检测值为n1=30 n2=35 n3=15 n4=5 n5=65（CFU/g），标准规定为n=5,c=2,m=10, M=10²（CFU/g）。

临猗县丰天源食品有限公司生产的运尧馍丁2019-6-10生产，大肠菌群检测值为n1<10,n2=80,n3=50,n4=55,n5=85（CFU/g），标准规定为n=5,c=2,m=10, M=10²（CFU/g）。

大肠菌群是国内外通用的食品或餐饮具污染常用指示菌之一。复用餐饮具中检出大肠菌群的原因可能由于产品的清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因导致。使用大肠杆菌超标的餐具易导致腹痛腹泻，肠道感染等。

朔州市平鲁区庄稼汉土特产门市所售，标称朔州市晋北粮油加工有限公司生产的亚麻籽油，过氧化值检测值为8.3mmol/kg，标准规定为不大于6.0mmol/kg。 过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。