北京：汉拿山、奥桑味精、沃尔玛、永辉等被曝食品不合格

近期，北京市市场监督管理局组织抽检了淀粉及淀粉制品、食糖、茶叶及相关制品等12类食品939批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，不合格样品12批次。

西藏汉拿山餐饮管理有限公司北京万源北路分店经营的菠菜，氟虫腈检测值为0.067mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg。

氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂。自2009年10月1日起，除卫生用杀虫剂、玉米等部分旱田种子包衣剂外，在我国境内停止销售和使用用于其他方面的含氟虫腈成分的农药制剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定，叶菜类蔬菜中氟虫腈的最大残留限量为0.02 mg/kg。

标称广州奥桑味精食品有限公司生产，北京窦店多福居饭庄经营的味精，谷氨酸钠检测值为72.7%，标准规定为不小于99.0%。

谷氨酸钠是味精的主要成分，它具有特殊的鲜味，主要用于食品、菜肴的增鲜，主要反映味精的品质质量。《谷氨酸钠(味精)》（GB/T 8967-2007）中规定谷氨酸钠(味精)中谷氨酸钠含量≥99.0%。

标称衡山湘宏食品有限公司生产，北京永辉超市有限公司顺义后沙峪空港分公司经营的麻辣香肠，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检测值为0.142g/kg，标准规定为不得使用。

衡山湘宏食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经国家肉类食品质量监督检验中心复检后，维持初检结论。

山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果和防霉性能，是目前公认、广谱、高效、安全风险极低的一种食品防腐剂。但是依据食品安全国家标准，食品添加剂均有一定使用范围，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，在腌腊肉制品中不得使用山梨酸及其钾盐。

北京沃尔玛百货有限公司昌平东关分店经营的鱿鱼，镉（以Cd计）检测值为2.2mg/kg，标准规定为不大于2.0mg/kg。

北京沃尔玛百货有限公司昌平东关分店对检验结果提出异议，并申请复检；经北京市产品质量监督检验院复检后，维持初检结论。

北京柏悦湾餐饮管理有限公司经营的老虎蟹，镉（以Cd计）检测值为2.06mg/kg，标准规定为不大于0.5mg/kg。

北京光辉世纪天天渔港餐饮娱乐管理有限责任公司经营的皮皮虾，镉（以Cd计）检测值为2.0mg/kg，标准规定为不大于0.5mg/kg。

镉属于重金属污染物指标，联合国环境规划署（DNFP）和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织（WHO）则将其作为优先研究的食品污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定甲壳类水产品镉的限量值为0.5 mg/kg；规定头足类水产品（去除内脏）镉的限量值为2.0 mg/kg。

北京英艳玛丽商店经营的韭菜，腐霉利检测值为2.59mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。

腐霉利属于低毒性杀菌剂，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2 mg/kg。

东易（北京）超市管理有限公司经营的香芹，甲拌磷检测值为0.033mg/kg，标准规定为不大于0.01mg/kg。

甲拌磷是一种有机磷类内吸杀虫、杀螨剂，属高毒农药。国家规定蔬菜中禁止使用农药甲拌磷。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定，叶菜类蔬菜中甲拌磷的最大残留限量为0.01 mg/kg。

北京海上三个渔夫餐饮有限公司消毒、使用的骨碟，大肠菌群检测结果为检出/50cm2，标准规定为不得检出/50cm2。

北京福庆楼烤鸭店消毒、使用的小圆盘，大肠菌群检测结果为检出/50cm2，标准规定为不得检出/50cm2。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定消毒餐（饮）具中不得检出大肠菌群。

北京一品渔乡民俗饭庄经营的鲟鱼，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检测值为124.2μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。

标称涿州晟发食品有限公司生产，北京鑫美永盛生鲜食品有限公司经营的乌鸡，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检测值为4780μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg，超标近47倍！

涿州晟发食品有限公司对产品真实性提出异议，经北京市市场监督管理局核实，对该异议予以认可，不合格样品确定不是涿州晟发食品有限公司产品。

恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，是一种化学合成的广谱抑菌剂，主要用于预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病。《动物性食品中兽药最高残留限量》规定所有食品动物的肌肉中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）的限量值为100μg/kg。