吉林盛邦熙帝饮用水溴酸盐超标，多批次水产品违规使用兽药

近期，吉林省市场监督管理厅组织抽检21类食品共472批次样品，其中不合格11批次。

辽源市龙山区熙帝饮品经销处销售的标称东辽县盛邦饮品有限公司生产的熙帝泉饮用天然水（300mL/瓶、熙帝商标），溴酸盐检测值为0.05mg/L，标准规定为不大于0.01mg/L。

辽源市龙山区熙帝饮品经销处销售的标称东辽县盛邦饮品有限公司生产的熙帝泉饮用天然水（480mL/瓶、熙帝商标），溴酸盐检测值为0.05mg/L，标准规定为不大于0.01mg/L。

辽源市龙山区熙帝饮品经销处销售的标称东辽县盛邦饮品有限公司生产的熙帝天然弱碱水（380mL/瓶、熙帝商标），溴酸盐检测值为0.04mg/L，标准规定为不大于0.01mg/L。

溴酸盐受热后易分解，是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的副产物。长期摄入溴酸盐超标的饮用水可能会对人体健康有一定风险。造成不合格的原因可能是企业使用臭氧对其水进行消毒杀菌时，擅自调高臭氧浓度或延长臭氧灭菌时间，造成溴酸盐过量。

标称伊通满族自治县冰洋饮品有限公司生产的包装饮用水（18.9L/桶、生产日期2019-09-17），铜绿假单胞菌检测值为3，2，2，4，5CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

标称公主岭市金圣泉饮品有限公司生产的金圣泉天然优质饮用水（18.9L/桶、石峰山泉商标、生产日期2019-09-19），铜绿假单胞菌检测值为6，8，5，5，7 CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

高新园区咱屯子锅台鱼超强东街店销售的草鱼（计量称重），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检测值为376μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。

经济技术开发区他五叔酒店销售的鲤鱼（计量称重），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检测值为545μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。

南关区蓝天长白山小鱼汤馆销售的板撑子（鲜活淡水鱼）（计量称重），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检测值为394μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。

恩诺沙星是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

净月高新技术产业开发区吉百农生活超市销售的小河虾（淡水虾）（计量称重），挥发性盐基氮检测值为233mg/100g，标准规定为不大于20mg/100g；呋喃西林代谢物检检测值为6.64μg/kg，标准规定为不得检出。

吉林省地利生鲜农产品企业管理有限公司高新区光谷大街店销售的小河虾（淡水虾）（计量称重），挥发性盐基氮检测值为47.1mg/100g，标准规定为不大于20mg/100g；呋喃西林代谢物检检测值为16.8μg/kg，标准规定为不得检出。

挥发性盐基氮与动物性食品腐败变质有关，是评价食品鲜度的主要指标。水产制品中挥发性盐基氮超标的原因，可能是生产企业卫生状况不达标，造成产品微生物污染和腐败变质；也可能是运输过程中温度、氧气浓度和湿度等条件控制不当，加快了产品腐败变质速度。食用挥发性盐基氮超标的食品，可能会引起反胃、腹泻等症状。

呋喃西林属于硝基呋喃类药物，是人工合成的广谱抗菌药。《兽药地方标准废止目录》中规定，该类药物为禁用兽药，在淡水虾中不得检出。呋喃西林及其代谢物可通过在动物体内残留，传递给人，长期摄入可能会引起溶血性贫血、多发神经炎、眼部损害等。

松原市宁江区繁华生鲜超市爱珂店销售的标称佳木斯市万兴食品加工厂生产的红肠（100g/袋），菌落总数检测值为2.2×10⁴,7.6×10³,6.4×10⁴,4.5×10⁴,3.7×10⁴CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

菌落总数是国内外通用的食品污染常用指示菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明了食品受生物性污染的程度，食品受污染越严重，菌落总数越多。