买水要留心！山东再曝10批次饮用水不合格

近期，山东省市场监管局对粮食加工品、调味品、饮料等11类食品及相关产品进行了监督抽检。本次共抽检食品样品1270批次，其中不合格样品28批次。

临沂市沂南县雪莲纯净水有限公司生产的1批次蒙山雪莲饮用纯净水中铜绿假单胞菌检测值为0,0,87,19,81CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

临沂市费县费城通达纯净水厂生产的1批次纯净水中铜绿假单胞菌检测值为77,89,0,37,0CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

栖霞市十八盘山泉水厂生产的1批次十八盘山泉水中铜绿假单胞菌检测值为55,50,42,36,45CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

莱州市天源饮用水业有限公司生产的1批次天源饮用水中铜绿假单胞菌检测值为44,40,35,48,37CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

莱州市泽山泉水厂生产的1批次泽山饮用纯净水中铜绿假单胞菌检测值为30,28,25,35,31CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

禹城市岳龙纯净水有限公司生产的1批次岳龙纯净水中铜绿假单胞菌检测值为3,2,9,4,3CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

德州市德州运河经济开发区英绿格饮用水厂生产的1批次英绿格饮用水中铜绿假单胞菌检测值为0,0,6,0,0CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

德州市德州新新食品饮料有限公司生产的1批次富源水（凯元饮用水）中铜绿假单胞菌检测值为0,0,1,0,0CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

济南市济南白雁泉水业有限责任公司生产的1批次包装饮用水中铜绿假单胞菌检测值为270,267,30,30,6CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。

招远市麒麟山泉水厂生产的1批次麒麟包装饮用水中亚硝酸盐（以NO^2-计）检测值为0.007mg/L，标准规定为不大于0.0033mg/L。

亚硝酸盐，是一类无机化合物的总称，以亚硝酸钠最为常见，是自然界中普遍存在的含氮无机化合物。亚硝酸盐是一种护色剂、防腐剂，此外还有抗氧化等功效。

聊城市东昌府区味香源食品调料批发部销售的标示生产企业为聊城市东阿县鲜果缘食品有限公司生产的1批次酸梅粉中糖精钠检测值为0.75g/kg，标准规定为不得使用。

糖精钠是一种人工合成的甜味剂,比蔗糖甜200-300倍,但不被人体代谢吸收,食用较多糖精时,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。我国GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定糖精钠的使用范围不包括糕点。但部分商家为降低成本,偷梁换柱用糖精钠取代食糖,侵害消费者利益。

德州市山东许氏食品有限公司生产的1批次玉米杂粮包（速冻面米熟制品）中菌落总数检测值为1.4×10⁴,4.9×10³,2.0×10⁵,2.8×10⁵,2.1×10⁶CFU/g，标准规定为n=5,c=1,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

枣庄市薛城区龙泉姜汁厂生产的2批次姜汁王中王中（2019-05-24生产） 菌落总数检测值为1.4×10⁴,4.9×10³,2.0×10⁵,2.8×10⁵,2.1×10⁶CFU/g，标准规定为n=5,c=1,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

枣庄市薛城区龙泉姜汁厂生产的2批次姜汁王中王（2019-06-20生产） 中菌落总数检测值为1.7×10⁴,5.6×10⁴,3.3×10⁴,2.0×10⁴,2.9×10⁴CFU/g，标准规定为n=5,c=1,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

青岛市青岛福乐源商贸有限公司生产的1批次肉汁满满虾肉小笼包中菌落总数检测值为51000,26000,29000,19000,25000CFU/g，标准规定为n=5,c=1,m=10000,M=100000CFU/g。

威海市文登区锅圈火锅超市销售的标示生产企业为青岛太阳草食品有限公司生产的1批次蛋黄夹心年糕中菌落总数检测值为3000,32000,34000,36000,38000CFU/g，标准规定为n=5,c=1,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落总数是国内外通用的食品污染常用指示菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明了食品受生物性污染的程度，食品受污染越严重，菌落总数越多。

滨州市惠民县宗民酿造有限公司生产的1批次玉米醋中总酸(以乙酸计)检测值为2.58g/100mL，标准规定为不小于3.50g/100mL。

食醋中总酸虽然对人体没有太大伤害，但作为食醋中的一项主要指标，也是体现产品质量的重要标志，是控制产品从原料、工艺等方面是否规范的依据。

招远市生物食品酿造有限公司生产的1批次酿造酱油中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值为1.29，标准规定为不大于1。

防腐剂是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

德州市山东齐河康发食品有限公司生产的1批次黄酒菊花鸭肫中氯霉素检测值为0.5μg/kg，标准规定为不得使用。

氯霉素是一种广谱抑菌剂，《动物性食品中兽药最高残留限量》将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。氯霉素会抑制人体骨骼的造血功能，引起人的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症等疾病，过量食用氯霉素超标的食品会对人体健康造成危害。

武城县城区恒升水产调味品店销售的标示生产企业为泰安新旺食品有限公司生产的1批次胡萝卜（小人参）酱腌菜中二氧化硫残留量检测值为0.46g/kg，标准规定为不大于0.1g/kg。

冠县东宣迪商贸有限公司销售的来自维尔康肉类水产批发市场的1批次虾（海水虾）中二氧化硫残留量检测值为0.26g/kg，标准规定为不大于0.1g/kg。

二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫的残留。二氧化硫残留量超标可能是由于生产过程中二氧化硫使用过量。二氧化硫溶于水生成亚硫酸，亚硫酸对胃肠道有刺激作用；还会破坏食品中维生素B1；影响人体对钙的吸收。

青岛蓝酵食品有限公司生产的1批次鲜味海带丝中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检测值为1.81g/kg，标准规定为不大于0.5g/kg。

龙口北方国贸购物中心有限公司销售的标示生产企业为青岛华怡康商贸有限公司生产的1批次海蜇丝中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检测值为1.3g/kg，标准规定为不大于0.01g/kg。

龙口北方国贸购物中心有限公司销售的标示生产企业为青岛华怡康商贸有限公司生产的1批次海蜇中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检测值为1.4g/kg，标准规定为不大于0.01g/kg。

山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果和防霉性能，是目前公认、广谱、高效、安全风险极低的一种食品防腐剂。但是依据食品安全国家标准，食品添加剂均有一定使用范围，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，在腌腊肉制品中不得使用山梨酸及其钾盐。

济宁高新区小董水产品店销售的1批次淡水虾中呋喃西林代谢物检测值为2.05μg/kg，标准规定为不得检出。

呋喃西林是一种硝基呋喃类抗生素。依据《兽药地方标准废止目录》中规定呋喃西林列为禁止使用的药物，原药及代谢物在动物性水产品中不得检出。呋喃西林及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类，长期摄入可能对人体健康产生一定影响。

阳信众兴商城有限公司销售的1批次鲈鱼中呋喃唑酮代谢物检测值为7.7μg/kg，标准规定为不得检出。

呋喃类药物是广谱抗生素，可治疗动物疾病，也可治疗人类由细菌和原虫引起的痢疾、肠炎、胃溃疡等胃肠道疾病，但国家规定严禁用于动物类食品。人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。

泗水县泉林镇永胜餐馆销售的1批次中华鲟中氧氟沙星检测值为4.07μg/kg，标准规定为不得检出。

氧氟沙星属于喹诺酮类抗生素，具有广谱抗菌作用，抗菌作用强。国家规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药。氧氟沙星残留在人体内蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。

滕州大鼎商贸有限公司销售的来自滕州市城郊王明铭蔬菜行的1批次芹菜中甲拌磷检测值为0.15μg/kg，标准规定为不大于0.01μg/kg。

甲拌磷是一种有机磷类内吸杀虫、杀螨剂，属高毒农药。国家规定蔬菜中禁止使用农药甲拌磷。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定，叶菜类蔬菜中甲拌磷的最大残留限量为0.01μg/kg。