树立行业标杆 2019年最美厨师、金厨奖在29届厨师节期间揭晓

9月23-25日，第29届中国厨师节在天津举行。作为“厨师人”的节日，中华金厨奖、最美厨师等奖项于24日下午揭晓。共有20人分别获得和入围了“2019年度最美厨师”，404人获得“2019年度金厨奖”。

据中国烹饪协会数据显示，2019年1-8月，全国餐饮收入实现28795亿元，同比增长9.4%。餐饮市场对社会消费品零售总额增长贡献率为12.5%，拉动社会消费品零售总额增长1.0个百分点。预计2019年，餐饮行业增速将维持在9%—10%左右，总体规模将达到4.6万亿。

中国烹饪协会会长姜俊贤对经济日报-中国经济网记者表示，在中国餐饮市场稳步健康发展的背后，离不开厨师及全行业从业人员的付出。厨师是烹饪文化的传承者、是匠心美食的缔造者也是美食灵魂的赋予者。

据悉，为展示厨师精神风貌，树立行业典范，全面推进我国餐饮业优秀技能人才队伍建设，促进餐饮行业可持续健康发展，中国烹饪协会于2006年开始，相继开展“金厨奖”、“最美厨师”以及“注册中国烹饪大师”授勋仪式等相关活动。

据中国烹饪协会消息显示，本次“2019年度最美厨师” 评选共设20名候选人，评审结果前10名授予“2019年度最美厨师”荣誉称号，其余10名授予“2019年度最美厨师入围奖”。对于“金厨奖”获奖人的评定，则要求在相关比赛中获得相应名次，在推动餐饮行业技术创新、转型升级、教育教学教法创新工作方面有突出贡献，且在一线厨务工作岗位连续从业不少于15年，或从事烹饪教育工作10年。

作为2019年度金厨奖和最美厨师的评选活动参与方代表，联合利华饮食策划中国区首席行政总厨李彤表示，金厨奖等相关活动的举办，很好的展现了厨师风采、传承了厨师甘于奉献、勇于创新的精神。联合利华也将不断助理中国餐饮业和厨师行业发展，积极组织相关培训工作，为培养专业技能和管理技能的人才努力。

2019年度最美厨师代表、新疆塔林鼎尚餐饮管理集团白玉清表示，近年来最美厨师的获得者均在扶危济贫、奉献社会方面做出了诸多贡献，引领了厨师行业的发展。在他看来，真正优秀的厨师不该只在灶台，更应该结合自身情况，积极服务于社会，传承和培养年轻一袋厨师从业者，全面展示当代厨师风采。

对于相关活动的举办，姜俊贤表示，就是要通过这种方式彰显餐饮业工作者对弘扬中华饮食文化所起到的重要作用，提升烹饪厨师的社会地位，提高行业的影响力。

活动现场，中国烹饪协会还举行了中国国家烹饪队与益海嘉里集团的签约仪式，后者将携手中国国家烹饪队出征2020 世界奥林匹克烹饪大师赛。