天怡（福建）现代农业发展有限公司生产的猪肝检出禁用兽药

2019年11月22日，福建省市场监督管理局发布2019年食品安全监督抽检信息公告（第43期），其中合格591批次，不合格9批次。

沃尔玛（福建）商业零售有限公司莆田荔城南大道分店销售的来自天怡（福建）现代农业发展有限公司的猪肝（检疫日期为2019年8月21日），五氯酚酸钠(以五氯酚计)不合格。

五氯酚酸钠属于有机氯农药，常被用作除草剂、杀菌剂。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）中规定，五氯酚酸钠为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。五氯酚酸钠由于其水溶性，易造成水或土壤污染，并且能通过食物链作用进入牲畜体内，进而进入人体内。五氯酚酸钠能抑制生物代谢过程中氧化磷酸化作用，如长期摄入，可能会对人体的肝、肾及中枢神经系统造成损害。

标称达夫(福建省)食品有限公司2019年6月17日生产的华夫格子（鸡蛋味），霉菌不合格，销售单位为福建永辉超市有限公司漳州市万达广场店。

霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中的霉菌最大限量值为150CFU/g。糕点中霉菌超标主要原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工具器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。

标称漯河慕兰卡食品有限公司2019年8月19日生产的小白心里软酸奶味夹心面包，过氧化值(以脂肪计)不合格，销售单位为漳州润良商业有限公司。

标称厦门鹭有食品有限公司2019年4月12日生产的蛋花酥，过氧化值(以脂肪计)不合格，销售单位为福建华润万家生活超市有限公司厦门五缘湾店。

标称高唐县笑盈盈食品厂2019年4月12日生产的开心麻圆，过氧化值(以脂肪计)不合格，销售单位为福清市石竹蔡有勇便利店。

标称莆田市多友福食品有限公司2019年6月19日生产的小麻花（油炸类糕点），过氧化值(以脂肪计)不合格，销售单位为福建陆加叁商贸有限公司荔能店。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100-2015）中规定，饼干中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制葵花籽过氧化值的最大限量值为0.80g/100g，其他熟制坚果与籽类食品过氧化值的最大限量值为0.50g/100g。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。

福安市惠客多超市销售的活梭子蟹（购进日期为2019年8月22日），镉(以Cd计)不合格。

镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。

福建永辉超市有限公司泉州德化兴南店销售的来自厦门永辉民生超市有限公司的上海青（购进日期为2019年8月29日），氟虫腈不合格。

氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂、杀虫谱广，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，氟虫腈在叶菜类蔬菜中的最大残留限量为0.02 mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

标称潮州市潮安区荣园食品有限公司2019年8月7日生产的九制雪梅（话化类蜜饯），二氧化硫残留量不合格，销售单位为福清市创客超市有限公司。

二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蜜饯凉果二氧化硫残留量不得超过0.35 g/kg。蜜饯凉果中二氧化硫残留量超标的原因，可能是加工过程中，超限量使用亚硫酸盐、二氧化硫等物质，以达到漂白和防腐的作用，从而导致产品中二氧化硫残留不符合要求。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。

福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。

特别提醒消费者，如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品，请拨打投诉举报电话12315或12331进行投诉举报。